各设区市、省直管县（市）市集囚系局、教导局、工业和音信化局、农业村庄局、商务局、卫生壮健委、行政审批局，赣江新区市集囚系局、社会成长局、盛斥地展局、经济成长局、行政审批局：

　　为贯彻落实市集囚系总局等六部委《合于巩固预造菜食物安好囚系 督促财富高质料成长的知照》（国市监食生发〔2024〕27号）（以下简称《知照》）相合心灵，加强预造菜食物安好囚系，推进全省预造菜财富高质料成长，现就相合管事知照如下。

　　荧惑企业、社会大多和教导、科研机构等主动列入预造菜相干程序研造。保持当局劝导、企业主体、革新驱动、质料晋升的准则，劝导食物坐蓐筹划企业巩固程序化管事，晋升企业程序化程度。（省工业和音信化厅、省教导厅、省农业村庄厅、省商务厅、省卫生壮健委、省市集囚系局按职责分工承担）

　　（一）巩固食物坐蓐许可统治。比照《知照》中预造菜的界限，即预造菜也称预造菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，操纵或不操纵调味料等辅料食品，不增添防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌造、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）造成，配以或不配以调味料包，适当产物标签标明的储存、运输及发卖条目，加热或熟造后方可食用的预包装菜肴，不席卷主食类食物，如速冻面米食物、便当食物、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等，厉峻根据国度和省食物坐蓐许可相干规章和文献条件，连结食物原料、工艺等要素对预造菜实行分类许可，厉峻许可审查和现场核查，厉把预造菜坐蓐许可合口。大举胀动许可审批管事的程序化、典范化和容易化，按照预造菜企业需求食品，荧惑发展“证前教导”，帮帮申请人明白相干审批条目和质料清单，优化行政许可任职，晋升行政审批收拾作用。（省市集囚系局承担）

　　（二）加强预造菜坐蓐筹划全合节危险管控。促进预造菜坐蓐筹划企业根据《企业落实食物安好主体仔肩监视统治规章》条件，创筑健康食物安好统治轨造，装备食物安好统治职员。教导企业比照《食物安好危险管控清单》常态化发展危险防控，落实“日管控、周排查、月调理”管事机造，巩固进货检查食品、经过独揽、出厂查验、储存运输、发卖操纵全链条食物安好危险管控。（省市集囚系局承担）

　　（三）加大监视统治力度。巩固对预造菜坐蓐筹划企业的普通监视查抄，要点查抄企业进货检查、坐蓐经过独揽、储备运输、发卖操纵等合节质料安好手段落实情形。促进预造菜坐蓐者厉把原料质料合，依法检查食用农产物原料的愿意达标及格证等产物德料及格阐明；厉峻食物增添剂操纵，促进企业根据食物增添剂操纵程序典范操纵，不增添防腐剂，优化产物工艺和配方，尽恐怕低浸食物增添剂的操纵量。机合发展预造菜监视抽检和危险监测，按期发展危险谈判，传递题目隐患。对监视查抄、抽检监测中呈现的题目，责令相干坐蓐筹划企业整改到位，造成囚系闭环。（省市集囚系局承担）

　　（一）加强优质原料保险技能。充足阐述江西绿色生态上风，推进预造菜财富“接接连三”，以我省寰宇绿色食物原料程序化坐蓐基地、寰宇有机农产物基地、省级新颖农业全财富链程序化基地，以及已设置的一批京东农场、天猫基地、盒马村等优质原质料供应基地为依托，为预造菜财富链供应前段原料支持，完成预造菜原料的优质坚固供应，为预造菜财富成长供应品德保险。（省农业村庄厅承担）

　　（二）推进产物革新研发。藏身江西资源上风，丰饶预造菜产物种类，荧惑针对赣菜名菜、名幼吃斥地预造菜产物。推进古代菜肴、地方幼吃、古代上风食物的坐蓐加工工艺、摆设向呆板化、程序化、智能化转型升级。支柱预造菜企业与科研院所、职业院校互帮，斥地出特质较着、光复性好的本事和产物，打造市集影响力大、拥有演示引颈功用的预造菜产物。（省工业和音信化厅、省教导厅、省农业村庄厅、省商务厅、省市集囚系局按职责分工承担）

　　（三）造就强盛龙头企业。荧惑预造菜坐蓐企业创筑策画研发、坐蓐加工食品、冷藏仓储、分拣配送等完举座系，打造一批预造菜龙头骨干企业。加强中幼企业配套技能，渐渐滋长为革新性中幼企业，专精特新中幼企业。引申运用“原料基地+加工企业+电商发卖”“原料基地+主题厨房+餐饮门店”等形式，成长团餐、定造餐等新业态。（省工业和音信化厅、省农业村庄厅、省商务厅按职责分工承担）

　　（四）推进财富集聚成长。优化财富组织，打造预造菜财富基地，荧惑预造菜企业和上下游配套企业集群式成长。支柱成长包装质料、调味料包、预造主副食物等相干财富。荧惑设置集研发革新、查验检疫、展览呈现、冷链物流、品牌共筑、文旅调和的归纳性多功用大家任职平台。（省工业和音信化厅、省农业村庄厅、省商务厅、省市集囚系局按职责分工承担）

　　（五）主动营造优秀财富成长境况。推进江西省食物协会创造预造菜分会，为预造菜企业供应音信本事任职，实时反应和办理企业艰难，帮帮企业成长，巩固行业自律。大举发展预造菜企业和产物品牌宣称，讲好江西品牌故事，督促预造菜品牌造就。加大招商推介力度食品，吸引品牌预造菜企业来赣成长。机合预造菜企业到场出名专业性展会，帮帮企业打响品牌、拓展市集。（省市集囚系局、省工业和音信化厅、省农业村庄厅、省商务厅按职责分工承担）

　　（六）引申餐饮合节操纵预造菜昭示。行业主管部分、食物安好囚系部分加强配合配合，主动引申操纵预造菜昭示，荧惑出名餐饮品牌演示引颈，主动公然操纵预造菜加工的菜品名称食品、预造菜供货商等音信，保险消费者的知情权和拣选权。（省市集囚系局、省商务厅、省农业村庄厅按职责分工承担）

　　各地各相合部分要比照省级职责分工，做好当地预造菜食物安好囚系和财富高质料成长相干管事。

　　省市集囚系局 省教导厅 省工业和音信化厅 省农业村庄厅 省商务厅 省卫生壮健委关于深化预造菜食物安适囚禁激动物业高质料发达的报告食品