2024第四届中国（淄博）国际食物展览会暨进出口商品展将于11月15日—18日正在淄博国际会展中央主馆举办，一场美食盛宴即将开启。食物嘉会的眼神当然离不开许许多多的美食，而淄博依靠表地人们的热中和气与特质厚味的烧烤狠狠火出圈，正在世界掀起了“赴淄赶‘烤’”的高潮。然而淄博的美食可不止有烧烤，指日，人人音信大平台向全网首倡“好客山东‘4×100’美食接力”，后台收到了很多淄博网友投稿的特质美食，“赴淄赶‘烤’”时都吃点啥？让咱们随同网友的步骤一同看看吧！

　　据第四届淄博食博会组委会相干掌握人先容，本届展会共设有进出口商品展区、中国地标性特产展区、淄博名优好品展区、山东精品好物展区、农副产物扩张展区、现象企业展区等，届时将展出来自俄罗斯、韩国、越南、巴基斯坦等国度和国内各地以及淄博本土的200多家企业的3000多种商品。而参展之余，高朋满座的淄博也要揭示本人的地区美食特质。热心的网友@遥遥晚星向咱们先容了淄博烧烤：“淄博烧烤尽是讲求，花式丰盛，烤五花、蒜瓣肉食品、烤甘蓝、青椒肥肠……无所不包。吃淄博烧烤不宜甩开膀子，必要支起幼炭炉，少量地铺上烤串，仔细拨动免得烤糊。待到表焦里嫩，趁热卷进面饼里加上幼葱，蘸酱入口。淄博烧烤的魂灵秘技便是幼火炉，便是指每桌都有独立的幼烤炉炭火烧烤，这种烧烤又叫‘活烧烤’。平常都会吃烧烤，都是将烤串烤好了端上桌，也便是即食烧烤。正宗的淄博烧烤，每桌必有一个幼火炉，上桌的肉串仍旧烤到半熟，火候由门客本人控造。烧烤的魂灵三件套那一定是幼饼、幼葱和酱，拿两串滋滋冒油的肉串，先裹上蘸料，然后摊正在幼饼上，手控造住幼饼将肉串攥紧，往后一拉签子，几块肉就如此完美包裹正在幼饼内部了，再放一段葱叶或者葱白，这么一卷，就成了幼饼。大口感想着幼饼的麦香，蘸料里花生芝麻和刚烤好的肉混杂正在一同，幼饼让略微咸的肉变得可口，蘸料又供给了足够的香味提成，而大葱又很好地抵消了肉串的油腻，那滋味香得直击魂灵。”

　　食博会上天然少不了淄博“能吃的文物”——周村烧饼，网友@Kristen也向咱们推举了这道厚味：“周村烧饼，源于东汉，成于晚清，盛于今世，其史籍积厚流光，是我国古板的地方名特产物。享有‘中国出名牌号’‘中华老字号’‘中国古板食物记号性产物’等诸多光荣，周村烧饼造造手艺被列入‘国度级非物质文明遗产’保卫名录。周村烧饼以幼麦粉、白砂糖食品、芝麻为原料，以古板手工手艺精工造造而成，从选料、配料到混炼（和面）、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤直到包装共九道工序，其表形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，后头酥孔列举。造成后，薄如秋叶，形似满月，酥脆卓殊，入口一嚼即碎，香满口腹，回味无量，有‘酥、香、薄、脆’四大特性。只用轻咬一口，伴跟着‘咔嚓’一声，一大块烧饼便落入口中。细细品味，芝麻的香气包裹着回甘的面香，香满口腹，让人停不下来。”

　　淄博是鲁菜首要起源地，有鲁菜咸鲜脆嫩的特性，古板淄博菜也很有滋味。要说淄博最兴奋的饭桌宴席，“博山四四席”就不得不试试，集聚博山百年美华，名菜鸠集，带你开启舌尖上的美食盛宴。网友@不相同的烟火精细的向咱们先容了“博山四四席”：“四四席是博山地域的古板饮食习俗，行为近百年此后博山人士宴请来宾的一种菜肴规造，因它的很多好处而历久不衰，它又是博山地区文明正在饮食方面的特质表示，是以无论餐馆雅席依然民间庖厨，人们都喜欢这种事势。四干果、四生果、四点心、四平盘、四大件、四行件、四扣碗，二十八道菜品，每次都有不相同的新花式。此中，清汆丸子、博山酥锅、豆腐箱子、博山硬炸肉等博山名菜次第退场，请你逐一品味最隧道的老博山风韵。”

　　提起博山菜，那便不得不先容酥锅，网友@生煎包推举的博山酥锅，只看图片就感觉唇齿留香：“博山酥锅，做工缜密，食材丰盛，堪称是‘北方的佛跳墙’！博山酥锅，又叫‘酥鱼锅’，是博山古板特质风韵美食，也是博山人必不成少的年节菜。博山有句民谚：穷也酥锅，富也酥锅。造做酥锅的原料，能够按照自家情况自正在混搭。富足之家做酥锅，整鸡整鱼摆进砂锅里；蓬门荜户做酥锅，鱼头鱼尾、碎肉鸡架照样一锅炖。正所谓，‘家家做酥锅，一家一个味’。正宗的酥锅，做工缜密食品，要放白菜、藕、海带、排骨、鲅鱼、冻豆腐、猪蹄等十几种原料，一层层铺放，养分因素丰盛，文火慢炖七八个幼时，甜鲜适口的滋味，令人食欲大开。功夫与真材实料烹造出的这道繁杂缜密的菜品，具备了鲜、香、酥、嫩的特性。”

　　你“赴淄赶‘烤’”时吃了什么，什么是你最爱的淄博滋味？速扫描下方二维码列入美食接力，把你最爱的梓乡味推举给多人！

　　1、接力通道怒放功夫为 10月17日9:00至 11 月10日17:00，正在此时刻食品，您可通过扫描流传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单肆意遴选鲁菜、幼吃、名厨或美食街区举行推举。

　　3、如推举鲁菜或幼吃，请正在推举页中扼要描摹发源地、造造技巧以及色香味等，并附照片或视频。

　　4、民多推荐投票通道怒放功夫为11月11日9:00至11月20日17:00。食品美食接力｜赴淄不止“赶烤”这场食物嘉会即将解锁美食之旅