开云电子近期，江苏省商场监视统造局机合食物安静抽检，抽取粮食加工品、糕点、炒货食物及坚果成品、乳成品、食用农产物、肉成品、餐饮食物、冷冻饮品、水产成品、淀粉及淀粉成品、蔬菜成品、茶叶及联系成品、饼干、蛋成品、罐头和速冻食物等16大类食物1072批次样品，检出此中冷冻饮品、炒货食物及坚果成品、餐饮食物、糕点、食用农产物、肉成品、水产成品、淀粉及淀粉成品、蛋成品和蔬菜成品等10大类食物24批次样品不足格。

　　一、扬州佳捷汇超市有限公司出售的标称江阴市东力食物加工场坐褥的香辣疙瘩丝，（坐褥日期/批号：2024-05-06，规格型号：230克/罐）开云电子，防腐剂搀和应用时各自用量占其最大应用量的比例之和不契合食物安宇宙家准则划定。

　　二、姑苏市昆山苏杭时间超市连锁有限公司锦溪分公司出售的鳊鱼，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不契合食物安宇宙家准则划定。

　　三、南通市崇川区李喜喜米线店应用的筷子（复用餐饮具 餐馆自行消毒），本批次抽检结果显示，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　四、无锡市宜兴市和桥镇幼朱生果店出售的杨梅，本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）和糖精钠（以糖精计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　五、姑苏市昆山市锦溪镇优利惠超市出售的标称常熟市兴达食物厂坐褥的大吃货五香味瓜子（坐褥日期/批号：2023-11-20，规格型号：10kg/袋），过氧化值（以脂肪计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　六、南京经济本领斥区域苏德客中式疾餐店应用的幼碗，本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　七、淮安福壹家超市有限公司楚州分店出售的标称重庆市曾巧食物有限公司坐褥的糊辣凤爪（坐褥日期/批号：2024-04-21，规格型号：200克/袋），菌落总数不契合食物安宇宙家准则划定。

　　八、扬州市广陵区宴之都客店出售的葱油海蜇丝（自造）（坐褥日期/批号：2024-05-27，规格型号：散装称重），铝的残留量（以即食海蜇中al计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　九、无锡市惠山区长安陆传华水产物筹备部出售的河虾（鲜活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不契合食物安宇宙家准则划定开云电子。

　　十、南通大饭铺有限公司出售的海蜇（自造）（坐褥日期/批号：2024-05-31，规格型号：散装称重），铝的残留量（以即食海蜇中al计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十一、盐都邑响水县响水镇蛙来了幼吃店出售的牛蛙，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十二、宿迁市泗洪县绿色缘超市车门店出售的黑粉皮（坐褥日期/批号：2024-06-02，规格型号：散装称重），铝的残留量（干样品，以al计）、亮蓝及日落黄不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十三、标称淮安港岛食物有限公司坐褥的绿豆冰沙（清型雪泥）（坐褥日期/批号：2024-06-04，规格型号：350ml/杯），大肠菌群不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十四、盐都邑射阳经济斥区域购佳笑超市出售的百合，本批次抽检结果显示，镉（以cd计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十五、宿迁市泗洪县好妈妈饭铺应用的标称泗洪多成餐饮供职有限公司消毒的复用餐饮具（碗食品、杯子、勺子、碟子），本批次抽检结果显示，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十六、连云港保真连锁超市有限公司出售的马鲛鱼丸（坐褥日期/批号：2024-06-05，规格型号：散装称重），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十七、镇江市丹阳市丹北镇东尚驴肉馆（个别工商户）出售的驴肉，本批次抽检结果显示，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十八、徐州市邳州市香满园饭铺出售的猪皮冻（自造）（坐褥日期/批号：2024-06-04，规格型号：散装称重）食品，本批次抽检结果显示，铬（以cr计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　十九、泰州市靖江润靖贸易有限公司出售的标称江苏毕晟达农产物有限公司委托泓星优鹑食物海安有限公司坐褥的去壳鹌鹑蛋（卤汁）（再造蛋）（坐褥日期/批号：2024-06-08，规格型号：400g/袋），菌落总数不契合食物安宇宙家准则划定。

　　二十、徐州市睢宁县幼郭炸鸡店应用的煎炸进程用油（自造）（坐褥日期/批号：2024-06-06，规格型号：散装称重），本批次抽检结果显示，酸价（koh）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　二十一、常州市溧阳幼高生鲜店出售的荔枝，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯不契合食物安宇宙家准则划定。

　　二十二、连云港市江苏苏果超市有限公司灌云分公司出售的标称连云港新美食物有限公司坐褥的鸡蛋幼麻花（咸）（糕点）（坐褥日期/批号：2024-05-06，规格型号：散装称重），过氧化值（以脂肪计）不契合食物安宇宙家准则划定。

　　二十三、镇江市句容市华阳街道紫果园生果店出售的荔枝，本批次抽检结果显示，吡唑醚菌酯不契合食物安宇宙家准则划定。

　　二十四、南京市苏果超市有限公司下合分公司出售的标称江苏华粮食物有限公司坐褥的卤猪头肉（坐褥日期/批号：2024-01-21，规格型号：250g/袋），菌落总数不契合食物安宇宙家准则划定。

　　上述不足格食物具体音讯见附表。针对抽检中呈现的不足格食物，省商场监视统造局已责成联系商场拘押部分立地机合展开治理使命，查清产物流向，鞭策企业采用下架、召回不足格产物等方法驾御危险，依法治理违法违规动作，实时将企业采用的危险防控方法和核查治理情景向社会公然。

　　防腐剂是指自然或合成的化学因素，用于延缓或压抑由微生物惹起的食物失利变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食物安宇宙家准则 食物增添剂应用准则》（gb 2760—2014）中划定，防腐剂搀和应用时，各自用量占其最大应用量的比例之和不得高出1。食物中防腐剂搀和应用时各自用量占其最大应用量的比例之和超标的理由，也许是坐褥企业对国度准则不足清楚，从而过量增添多种差异的防腐剂。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人为合成的广谱抗菌药，用于疗养动物的皮肤熏染、呼吸道熏染等，是动物专属用药。长久食用恩诺沙星超标的食物，也许导致正在人体中蓄积，进而对人体性能出现危机，还也许使人体出现耐药性菌株。恩诺沙星超标的理由，也许是正在动物养殖进程中为迅速驾御疫病，违规加大用药量或不按照歇药期划定，以致产物上市出售时的药物残留量超标。

　　大肠菌群是国表里通用的食物污染常用指示菌之一。食物中大肠菌群不足格，解说食物存正在卫生质料缺陷，提示该食物中存正在被肠道致病菌污染的也许，对人体矫健拥有潜正在危机，越发对白叟、幼孩的危机更大。餐饮具大肠菌群超标的理由，也许是包装质料受污染，或正在坐褥进程中产物受到职员、用具用具等坐褥开发、处境污染。

　　阴离子合成洗涤剂，即咱们通常生存中常常用到的洗衣粉食品、洗洁精、洗衣液、胰子等洗涤剂的要紧因素，其要紧因素十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，正在消毒企业中寻常应用。《食物安宇宙家准则 消毒餐（饮）具》（gb 14934-2016）中划定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，也许是个别单元应用的洗涤剂不足格或应用量过大，未经足够量净水冲刷或餐具漂洗池内洗刷用水反复应用或餐具数目多，变成交叉污染，进而残剩正在餐（饮）具中。

　　脱氢乙酸及其钠盐是一种常见的广谱性食物防腐剂，对霉菌和酵母有较好的压抑效率。脱氢乙酸及其钠盐能被人体疾速罗致，并分散于血液和多个器官中，长久食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食物会危机人体矫健。食物中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的理由，也许是企业为减缓产物失利变质超限造应用，也也许是对原辅料管控亏折由其应用的复配增添剂引入。

　　糖精钠是普及应用的人为合成甜味剂，正在人体内不被罗致，不出现热量，大个别经肾排出而不损害肾效用。但倘使长久摄入糖精钠超标的食物，也许会影响肠胃消化酶的平常渗透，下降幼肠的罗致才华，使食欲减退。《食物安宇宙家准则 食物增添剂应用准则》（gb 2760-2014）划定，希奇生果中不得应用糖精钠。杨梅中检出糖精钠的理由，也许是种植或筹备主体为增补产物甜度而超限造应用甜味剂。

　　过氧化值要紧反应油脂的被氧化水准，是油脂酸败的早期目标。食用过氧化值超标的食物大凡不会对人体矫健变成损害，但长久食用首要超标的食物也许导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的理由，也许是产物用油依然变质，也也许是原料中的脂肪依然被氧化，还也许与产物蓄积前提驾御不妥相合。

　　菌落总数是指示性微生物目标，不是致病菌目标，反应食物正在坐褥进程中的卫生情状。倘使食物的菌落总数首要超标，将会摧残食物的养分因素，使食物失落食用代价；还会加快食物失利变质，也许危机人体矫健。菌落总数超标的理由，也许是企业未按恳求庄苛驾御坐褥加工进程的卫生前提，也也许与产物包装密封不苛或储运前提不妥等相合。

　　含铝食物增添剂，譬喻硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，正在食物中举动膨松剂、牢固剂应用，应用后会出现铝残留。含铝食物增添剂按准则应用不会对矫健变成危机，但长久食用铝超标的食物会导致运动和练习追思才华降低，影响儿童智力发育。海蜇加工进程须要应用豪爽的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍希奇海蜇，使其豪爽脱水而成，同时起到防范海蜇溃烂的效率。海蜇产物中铝的残留量超标的理由，也许是企业正在坐褥加工进程中未庄苛依照国度准则恳求应用含铝食物增添剂。粉丝粉条中铝的残留量超标的理由，也许是片面商家为增补产物口感，正在坐褥加工进程中超限量应用含铝食物增添剂，或者其应用的复配增添剂中铝含量过高。

　　亮蓝别名食用蓝色2号，水溶性非偶氮类化合物，是常见的人为合成着色剂，正在食物坐褥中使用寻常。倘使长久摄入亮蓝超标的食物，存正在致畸、致癌的危险。亮蓝检测值超标的理由，也许是坐褥进程上钩量禁绝导致终产物亮蓝超标，也也许是坐褥企业为革新产物色泽、抬高商场代价而过量应用，还也许是企业掺假造假滥用色素开云电子。

　　日落黄别名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人为合成着色剂，正在食物坐褥中使用寻常。倘使长久摄入日落黄超标的食物，也许危机人体矫健。日落黄超标的理由，也许是坐褥企业为革新产物色泽、抬高商场代价而违规应用。

　　镉（以cd计）是一种蓄积性的重金属元素。长久食用镉（以cd计）超标的食物，也许对肾脏食品、肝脏和骨骼变成损害，还也许影响免疫体系，以至也许对儿童高级神经行为有损害。镉（以cd计）超标的理由，也许是正在滋出息程中富集了处境中的镉元素。

　　苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食物工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的压抑效率。长久食用苯甲酸及其钠盐超标的食物，也许导致肝脏堆集性中毒，危机肝脏矫健。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值超标的理由，也许是坐褥企业为延迟产物保质期，或者填充产物坐褥进程卫生前提不佳而违规应用。

　　五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。五氯酚酸钠被列入农业村落部布告第250号《食物动物中禁止应用的药品及其他化合物清单》，正在动物性食物中不得检出。驴肉中检出五氯酚酸钠，也许是饲料中药物残留导致。

　　铬寻常存正在于天然处境中，是人体一定的微量元素，同时也是一种毒性较大的重金属，摄入过多会对人体出现危机。依照划定，肉及肉成品中，重金属铬的含量均不得高出1.0mg/kg。猪皮冻中铬超标，有也许是少许不良商贩为了增补韧性和口感，正在肉皮冻中掺入了工业明胶。

　　酸价，又称酸值，要紧反应食物中的油脂酸败水准。酸价超标会导致食物有哈喇味，超标首要时所出现的醛、酮、酸会摧残脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的理由，也许是企业原料采购把合不苛，也也许是坐褥工艺不达标，还也许与产物贮藏前提不妥相合。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过压抑菌株的呼吸效率，进而到达杀菌的效率，可防治黑星病、叶斑病等。长久食用吡唑醚菌酯超标的食物，对人体矫健有肯定影响。吡唑醚菌酯残留量超标的理由，也许是种植户为迅速驾御病情，加大用药量或未按照采摘间隔期划定，以致上市出售的产物中残留量超标。开云电子食品曝光台 24批次食物不足格涉及多种生果零食