3 月 10 日，江苏省市集羁系局召开信息颁布会，传递2021年度全省食物安闲监视抽检总体环境及2022年度事务安顿。2021年度，全省食物安闲评判性抽检及格率抵达99.22%，显示食物安闲全体情景太平向好。召回下架不足格食物，核查治理实现率抵达100%。全省共查处抽检不足格的食物安闲违法案件1.9万件，召回消灭不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂、糖果成品、出格医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、出格伙食食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类集体平素消费重心食物及格率一般较高，区分为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便利食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、墟落和州里等区域抽检不足格率较高，区分为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物紧要为糕点和餐饮食物；州里不足格食物紧要为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；墟落不足格食物紧要为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临盆、食物通畅和餐饮枢纽的抽检及格率区分为98.48%、97.71%和95.04%。临盆枢纽中紧要为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物通畅枢纽中，农贸市集、搜集平台和菜市集等场面抽检不足格率较高。此中，农贸市集抽样食物不足格题目紧要为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；搜集平台抽样食物不足格题目紧要为炒货食物及坚果成品中的质地目标（过氧化值）不适宜食物安宇宙家准则；菜市集不足格题目紧要为食用农产物兽药残留不适宜食物安宇宙家准则。餐饮枢纽抽检不足格率最高的场面为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目紧要为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质地不达标。此类题目觉察比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质地目题目目，紧要为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便利食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，紧要为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临盆日期季度散布统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及联系成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中，较为杰出的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物运用的淘汰以及蛋鸡全数禁用抗菌药物法子的饱动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来陆续淘汰。

　　四是超边界、超限量运用食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超边界、超限量运用食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占觉察题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对集体消费量大的米面油、肉蛋奶等重心食物，以及端午、中秋、国庆等重心时段，大型农贸市集、大型商超、大型餐饮单元等重心区域，以及校园和校园周边、养老机构等重心人群，通过抽检赶早觉察食物中有毒无益物质，保证集体饮食安闲。加强食物抽检结果理解和运用的针对性。深化食物抽检监测数据理解和行使，实行分别方面、分别角度、分别主意的数据理解，实时传递各联系羁系部分，造成羁系协力。同时，还将加强食物抽检策动奉行的时效性。按季度摆设、逐月饱动，平衡展开食物安闲抽检监测事务，进一步晋升食物抽检监测事务的科学性、有用性。

　　前不久，麦当劳推出早餐新品“嘎嘣贡菜卷”，这道口感爽脆嘎嘣响的食材突然翻红，网友们先河热议“贡菜是不是晒干后的莴笋”。实践上，贡菜确实是莴笋。 贡菜用莴笋的肉质茎造成 依照现行国度准则《GB/T 29564-2013 苔干》的界说，...

　　新华社天津2月22日电 元宵节将至食品，又到了吃元宵、汤圆的时辰了。常常这个时辰，元宵和汤圆总让少少人分不显露。二者结果有何区别？ 风俗学者食品、天津社会科学院酌量员王来华说，“元宵”是北方人的叫法，“汤圆”是南方人的称号，二者都是糯米粉成品...江苏食物安食品笑全部情形安稳向好