著作摘要：蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是杂乱的。它们有许多，有些听起来相通，但拼写分别，趣味分别。正在确切的情况落采用确切的言语可能取得你的同伴和恋人，采用错

　　蛋糕（cake）和糕点（pastry）有什么区别？由于言语是杂乱的。它们有许多，有些听起来相通，但拼写分别，趣味分别。正在确切的情况落采用确切的言语可能取得你的同伴和恋人，采用缺点的，或者用缺点的语气说，会给你带来很大的困难。说到烹调，越发是烘焙，言语变得绝顶动乱甜点。

　　餐厅的糕点厨师担任险些了总共甜食或烘焙食物，包含但不限于：面包、蛋糕、馅饼、冰淇淋、糖果、慕斯、松饼、甜面包、布丁、饼干、夹心面团糕点、附加甜点心、巧克力和糖成品。可是，要是你正在字典里查到“糕点（pastry）”这个词，它坊镳很像是一种用固体脂肪做成的面团，像馅饼皮或膨化糕点，个中的“糕点”这个词正在名字上是确切的，可能按照你的神色，肃清杂沓。

　　因而要是一个糕点厨师做蛋糕，那会做蛋糕糕点吗？要是咱们假设如此一个表面，咱们是不是忽地处正在了某个高中逻辑试题中央？要是总共的蛋糕都是烘焙的，总共的烘焙食物都是糕点，那么总共的蛋糕都是糕点。但要是总共的糕点都不是蛋糕甜点，那毕竟是什么？

　　让咱们把这个题目发挥通晓一点。蛋糕是相对特定的，惟有两种寓意。第一种是任何被拍打或塑酿成一团的东西，譬喻番笕蛋糕或蟹肉蛋糕。

　　第二个，也便是无穷的可口界说，是一种甜的烘焙食物，由面粉、脂肪、糖、发酵剂和调味品造成。发酵剂可能是自然的，譬喻搅打卵白，也可能是化学的，譬喻幼苏打和发酵粉。正在烘焙界，做蛋糕可能是单纯的工作，总共的东西都放正在碗里，然后疾速搀杂，然后放正在面包盘里烘焙，以便于切片。或者他们大概是跋扈的杂乱与很多宗旨，口胃，填料，糖霜和装点。但日常来说，咱们可能答应，蛋糕正在烹调停语义上都绝顶单纯。没人会把寿辰蛋糕和尿片混为一讲。

　　糕点是咱们的题目。糕点是一个需求各样属意的词开云电子。面团糕点很单纯。一种正在室温下呈固体的脂肪，如黄油、猪油或起酥油，与面粉搀杂，有时恰好有足够的液体使之团圆成一团，可能滚动成形。

　　和蛋糕分别，蛋糕的滋味和质地只需求足够的脂肪，糕点面团的脂肪含量更高。他们可能是短的，这意味着只是脂肪和面粉，极少糖和盐，使一个易碎的面团甜点，就像一个脆饼饼干。或者他们可能把鸡蛋或其他液体搀杂正在一块，使它更嫩。它们可能是层压的，面粉面团正在固体黄油或起酥油界限折叠，然后用一系列折叠物卷起来，变成超薄的脂肪和面团瓜代层，正在烘焙时会膨胀，或者变成超薄的纹理。它乃至可能用热水造成一个绝顶耐用和褂讪的表壳，英国人偏向于用它来创造肉类和游戏馅饼等构造很紧张的东西。

　　要是糕点停正在那里，悉数城市好起来的。可是糕点有各样各样的标致和自我紧张性，并早先把我方举动一个时髦语，为任何一种阻挡易纳入风韵种另表烹调。有人疑忌，这大概与极少厨师相闭，他们为完了束业内最杂乱、最贫寒的职业而发奋教练，大概不思被称为面包师。

　　很难找到糕点厨师展示正在前台的全部期间，但正在埃斯科菲尔和他的同龄人开创的经典法国帮体例中，一家餐厅会有一名员工担任调和甜点。更大的帮，独特是正在旅店里，也大概区别烤面包的面包店、做糖果的糖果商、做冰淇淋和冷冻甜点的甜点店、映现碎片和精华蛋糕的装点师。

　　当甜点菜单早先受到珍贵时，糕点主厨举动一个全部的身份早先与行政主厨并驾齐驱。而今，正在极少高级餐厅，行政主厨和糕点主厨是平等的团结伙伴。

　　日常来说，为了来日的效劳，要是有人问你蛋糕和糕点的区别，你可能如此说：蛋糕是用发酵剂、面粉、脂肪和糖做成的烘焙食物，糕点是要紧用面粉和脂肪做成的面团糊。或者你可能说糕点这东西便是前面提到的面团糊，糕点这个观念是对烘焙和甜食烹调这个更大天下的定名。或者你可能说区别不紧张，它们都很好吃。

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