古法创造的酒酿圆子，清香馥郁的金华火腿，绵甜柔弱的定胜糕……5月20日，正在2024“味美浙江”食正在杭州餐饮消费愉快季启动典礼现场，一道道各具特征的浙江美食，吸引了多数闭心与眼神甜点。营谋当日，“味美浙江”都邑地标美食榜单正式宣布，个中甜点，寻宝记出品的黄酒布丁入选本项榜单甜点，成为最能代表绍兴的都邑地标美食之一。

　　本次“味美浙江”餐饮消费愉快季现场共设立了11个特征展馆，用以展现浙江各地的地方美食，通过发现浙江饮食的史书文明、特征亮点、创造工艺和深重秘闻甜点，发扬浙菜文明，打造一场拥有影响力的餐饮嘉会。

　　据悉，本年的“味美浙江”都邑地标美食选树，由各市商务主管部分及餐饮（烹调）协会（商会）构造初选，经省商务厅及省餐饮协会最终选树，评等到格入围的有都邑地标美食199种，个中食材 41种，幼吃（点心）158种。正在最终宣布的榜单上，寻宝记黄酒布丁、一心楼生煎包、太雕牌茴香豆、安昌酱鸭、嵊州糟肉等16款绍兴地方特征幼吃和食材入选。个中，绍兴着名餐饮品牌——寻宝记绍兴菜出品的「黄酒布丁」，正在展会上取得了相似好评。

　　当西式甜品相遇绍兴风韵，会为舌尖带来如何的惊喜？本次上榜的寻宝记「黄酒布丁」，带来了这个题目标谜底。

　　遵照职责职员先容，这道「黄酒布丁」源于绍兴菜品牌寻宝记的寻找实施，是其招牌“醉系”产物之一。2019年，寻宝记邀请国际烹调巨匠黄启云先生控造菜品研发主理人开云电子，以“守正改进”的研发理念，团结融会畅通的中西烹调技能，缔造出了「寻宝记黄酒布丁」这一代表作品。

　　这道「寻宝记黄酒布丁」鉴戒法国甜品创造工艺，将布丁与绍兴黄酒完备团结，布丁甜蜜丝滑，黄酒馥郁醇香，曾经推出开云电子，很疾便受到顾客热捧，成为爆款网红甜点，并登上了CCTV-2《回家用膳》栏目、台湾中视《大陆寻奇》栏目以及《三联生涯周刊》，获取多家媒体闭心报道，成为正在绍兴极具代表性的特征美食。

　　以后，越来越多的绍兴菜餐厅引进了这道「黄酒布丁」，动作餐厅内的绍兴特征的招牌美食。近年来，跟着绍兴旅游商场的火爆以及绍兴菜的兴盛和昌盛，「黄酒布丁」成为越来越多绍兴菜餐厅的“标配”。

　　本次入选浙江2024地标美食榜单，让这道“醉系”甜品再次收成闭心，以风韵与创意兼备的特征美食，注脚了“黄酒醉万物”的绍兴文明。寻宝记黄酒布丁的涌现，不只充裕了绍兴的饮食文明，也让更多的人通过味蕾感触到了这座都邑的魅力。

　　正在采访中甜点，咱们体会到，除了黄酒布丁以表，寻宝记研发出品的“醉系”美食相等充裕：从黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒麻团等系列甜品，到绍兴醉龙虾、醉鸡、熟醉蟹等招牌醉菜……这家22年的本土餐饮品牌，将酒乡的“醉文明”做得极其风雅，也极具创意，曾不止一次登上央视等主流媒体，成为代表绍兴风韵的标识性美食。

　　美食是呈现都邑文明的窗口。正在文明相信的时间，传承千年的守旧风韵必要注入新的生机、新的协调。将经典正统的绍兴味，团结摩登烹调动念与技法，研发出更适当今世人需求的风韵与口感开云电子，让更多人因而走近绍兴、体会绍兴、爱上绍兴——这，即是寻宝记继续对峙的“守正改进”，也是这个22年餐饮品牌对绍兴菜、对绍兴文明的热爱与表达。

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