8 月 5 日——蒂芙尼·库克，蒂芙尼蛋糕店的老板，一心于造造无麸质糕点，好让每局部都能享用甜食，不管有何如的饮食限度。

　　20 多年前，库克被诊断出患有乳糜泻。乳糜泻是一种自己免疫性疾病，会以致人们正在食用麸质后浮现不良反响。麸质是一种存正在于幼麦、大麦和黑麦中的卵白质，起着雷同“胶水”的效用，可能把糕点粘连正在一齐。

　　库克是一名注册养分师，正在这个规模劳动了好些年，但现正在是一名全职妈妈。固然她成年后的大局限时分都是一名业余烘焙师，但正在过去的五年里，她将时分都集顶用正在了烘焙方面。

　　她说，关于无麸质糕点，人们时常不得欠妥协，继承糕点有那种“无麸质滋味”的实情。然而，她一经精简了己方的食谱甜点，以确保她的顾客不会取得次等的美食。

　　库克于 4 月开首创业，简直立地签约正在伊利农贸墟市具有一个摊位，该墟市每周四下昼 5 点至 8 点正在布里格斯街开业开云电子，不断陆续到 9 月 26 日。

　　库克说，患有乳糜泻的人摄入麸质大概会激发非特异性症状，而且症状一视同仁，涵盖皮肤反响、消化题目等等。最苛重的是，她夸大麸质会损害一局部通过幼肠摄取养分的本事。

　　“我希冀能给患有乳糜泻或者遵照无麸质饮食的人供给一种产物，使他们不感觉己方是正在妥协，”库克说。

　　她说她不希冀人们只因她的纸杯蛋糕是无麸质的就以为其好甜点，她希冀它们是适口美味的纸杯蛋糕。

　　很多社区和文明鸠集都是缠绕食品开展的，而像乳糜泻患者云云有饮食限度的人，往往不得不远离这些鸠集，以避免不良反响。库克说，无法通过食品与他人相易是件独处的事，并且人们往往会有压力，要确保己正派在鸠集时不会过敏或生病。

　　“当你去到某个地方，不得不享用看起来与其他人分此表食品时，你会感受己方被独处了，”库克说道。

　　米勒流露，农贸墟市关于本地企业的繁荣和昌盛而言是一条绝佳的途径，同时还能让顾客知道他们的食品源自哪里。

　　“领悟为你造造食品的人，并眼见产物背后的那份热忱是拥有陶染力的。正在一个已然与面临面相易和消费主义脱离的全国中，这些墟市关于幼企业的告成起着至合苛重的效用，”米勒说道。开云电子蒂菲蛋糕于伊利农贸商场推出无麸质甜点