开云电子蛋糕以面粉、甜味剂(经常是蔗糖)、黏合剂(普通是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉替代)、起酥油（普通是牛油某人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁替代），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（比方酵母或者发酵粉）为基础原料造成的含水量较高、质地柔弱的糕点。所用原料品种及其配比的变动，表观形势的差别，馅芯饰花的多样，使蛋糕的花色种类许多。

　　最早的蛋糕是用几样浅易的资料做出来的，这些蛋糕是迂腐宗教神话与古迹式迷信的符号。早期的经贸门道使异国香料由远东向北输入，坚果、花露珠、柑橘类生果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国度与南方国度进口。正在欧洲昏暗期间，这些名贵的原料唯有僧侣与贵族智力具有，而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。徐徐地，跟着商业往复的经常，西方国度的饮食习性也随着彻底地改革。从十字军东征返家的士兵和阿拉伯贩子，把香料的操纵和中东的食谱散播开来。正在中欧几个苛重的贸易重镇，烘焙师傅的同行公会也机闭了起来。而正在中世纪末，香料已被欧洲各地的富饶人家广为行使，更促进了遐思力厚实的糕点烘焙技巧。比及坚果和糖大举盛行时，杏仁糖泥也随着普通化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模型烤出来的，而模型上的图案则与宗教训诫多相相闭。蛋糕最早开始于西方，其后才徐徐的传入中国。

　　①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60％把握,用以润滑面糊，使形成柔弱的机闭,并帮帮面糊正在搅混流程中调解大批气氛以形成膨松效率。普通奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

　　②乳沫类蛋糕：配方特质是苛重原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。操纵蛋液中强韧和变性的卵白质，正在面糊搅混和焙烤流程中使蛋糕膨松。遵循所用蛋料又可分为单用卵白的卵白类（如天使蛋糕）和行使全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

　　蛋糕的苛重因素是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、卵白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用便利，是人们最常食用的糕点之一。

　　有些准妈妈正在怀胎往后口胃大概会发作少少变动，变得喜好吃甜食。说起来，甜食确实有其诱人之处，但准妈妈不宜吃得过多。蛋糕不仅含有大批的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例乃至可能抵达1:1)，况且还含有大批的脂肪，能量很高，长久大批摄入不仅会让体重加多过多，还会加多少少受孕并发症发作的危机。

　　别的，那些表面细腻、色泽璀璨诱人的蛋糕，实在是正在造造中大批行使增加因素的结果。这些增加因素包含乳化剂、起酥油、泡打粉等。开始，个中起酥油含有大批的反式脂肪酸，对血汗管壮健和神经体系的发育摧残很大。其次，个中所含的大批的饱和脂肪酸大概以致血脂增高甜点。再次，绝大大都泡打粉中都含有明矾，个中的铝对胎儿神经体系发育会变成倒霉影响。

　　碳水化合物，瞄准妈妈和胎儿的壮健都特田主要。普通来说，发起孕前体重平常的妊妇每天摄入的碳水化合物形成的能量占到伙食总能量的50%～60%，最低不低于150g。这些碳水化合物最好来自五谷杂粮及根块类蔬菜等富含多糖类的食品甜点，尽量少摄入精造糖(蔗糖、砂糖、甜点中的糖、调味品中的糖等)。那么，一天能吃多少蛋糕呢?我的发起是越少越好。假使实正在是思吃，最好不要采用那些过于精美的奶油蛋糕，可能采用“粗造”一点的蛋糕。

　　幼孩子都喜好是甜的食品，加倍是像蛋糕之类的甜食，然则妈妈们正在购置蛋糕的功夫也要适宜确当心一下，不要买不适合宝宝吃的蛋糕。

　　1.尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大一面蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也列入了氢化植物油或麦淇淋。守旧的采用，是列入真正的稀奶油和黄油。

　　2.尽量不买酥京彩糕甜点。酥皮意味着务必列入大批脂肪，况且养分价格特地低。正在目前处境下，经常列入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食物，奶酪蛋糕会好少少，由于起码奶酪中还含有大批的钙、维生素AD、维生素B族和卵白质，而起酥油除了少少坏脂肪以表，什么也没有。

　　3.尽量不买大批增加色素和香精的蛋糕，出格是有孩子的家庭。蛋糕表里的色彩尽量逼近原色，除了少量粉饰，最好罕用油腻的色彩。滋味温和天然最好，那种冲鼻子的香味，经常意味着列入了大批低价香精。

　　4.不要探求蛋糕加生果的所谓“壮健”结果。生果蛋糕中的生果大一面都是罐头生果，起不到什么养分效率。少数猕猴桃片、草莓等甜点，也不足新奇，况且数目很少，仅为粉饰，不如本身直接买鲜生果来吃。

　　5.不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大一面都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却险些没有个中的可可多酚，其壮健价格是负数。

　　指导家长同伙们：宝宝喜好吃蛋糕，但也不要吃太多，给宝宝采用相宜的蛋糕，少吃然则吃好，如许才对宝宝有利，才会让宝宝壮健安笑的生涯。

　　蛋糕是甜美的，蛋糕是安笑的，蛋糕也是美满的，差异的蛋糕，代表着差异的神情和事理。诞辰、爱情、婚礼，正在人生这么主要的时辰，当然要与身边亲友密友或是爱人深交、以致同窗同事协同分享，成为追念中的难忘的生涯欢聚时辰。诞辰，成为有“脆”时辰诞诞辰，是每一局部每年最值得祝贺的大日子。掌管主角的无论男或女，老或少甜点，诞辰收到蛋糕老是一笑也。“有‘脆’时辰”是一种特意为诞辰安排的“脆脆”蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，连芒果、啤梨、杨梅等鲜果都是爽脆的，配上软滑慕思，发差异脆味。广告，浅易中藏“新奇感”对恋爱的恳求很浅易：表面平常，内中隽永。为情侣们打造的三款蛋糕，不单养眼，鲜果分量多，况且有差异养分效用，把人世温馨的爱意融入个中。

　　以黄金诡秘果和绿色诡秘果为主料，三款爱人蛋糕分歧拜托了三种情意。“真爱”蛋糕轮廓缀满绿色诡秘果、幼蕃茄、黄桃、椰果以及芒果，蛋糕师傅先容说，这都是采取了伙食纤维厚实、可能加强消化技能的生果，对密斯然而起着肯定的瘦身效率的。假使是送给做文字事业或常常操作电脑的她，“恋慕”则最为适合，黄、绿诡秘果使人维持满盈的生机，苹果、西红柿含有厚实的有机酸，可能鼓吹生果中的维生素C被更好地罗致，望她有凝脂般肌肤。“恩爱”是一幅“带你去看流星雨”的浪漫画面，除了诡秘果、另有枸杞、杏仁、巧克力、银珠等差异颜色的原料，带一点求婚意味。

　　婚约，陶醉金色好梦“执子之手，与子偕老”，是爱人们迈向人生另一阶段的主要时辰。婚宴场适用的成婚蛋糕当然不行疏忽。“金色好梦”里里表表全是密斯挚爱的芒果，“花之爱恋”造型如新娘花束般标致，“情定毕生”、“全因有你”蛋糕里，一对新人身穿中西校服正在鲜果“花丛”中翩翩起舞……从守旧中西式以致童话式，用各类生果和奶油、巧克力，打下漫浪印记。

　　蛋糕是甜美的，蛋糕是安笑的，蛋糕也是美满的，差异的蛋糕，代表着差异的神情和事理。诞辰、爱情、婚礼，正在人生这么主要的时辰，当然要与身边亲友密友或是爱人深交、以致同窗同事协同分享，成为追念中的难忘的生涯欢聚时辰。

　　原料：鸡蛋2个、低筋粉60克、可可粉15克、白糖25克35克、谐和油25克、鲜樱桃适量、巧克力适量、巧克力酱适量、郎姆酒20克、鲜奶油200克、水35克、泡打粉2克、塔塔粉1克、盐1克

　　1、诀别蛋清蛋黄，蛋黄搞乱后列入幼份白糖、水、谐和油，搅拌至无颗粒，筛入低粉、可可粉、泡打粉，切拌匀称成面糊。

　　2、正在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，列入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再列入剩下的一半白糖，打至卵白约五分发时列入剩下的白糖，续打至硬性发泡。

　　3、取三分之一卵白列入面糊中稍拌，再将剩下的卵白列入，切拌匀称，将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具正在桌上敲三下，振签名糊里多余的气泡，将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上甜点、下火160度烤30分钟。

　　4、取出后将模具端高约10厘米再落下甜点，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣正在烤架上晾凉待用，将巧克力块切成碎屑，调派鲜奶油，郎姆酒加去核鲜樱桃幼火熬造，晾凉。取三分之一调派的鲜奶油，列入巧克力酱。搅拌均成奶油馅。蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。

　　5、取一片蛋糕，刷一遍熬造的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅，抹平后摆上熬造的樱桃。取一片蛋糕盖上，刷一遍熬造的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平，再摆上熬造的樱桃。盖上第三片蛋糕片，倒上调派的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀将蛋糕的侧面和轮廓抹平。正在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。再正在蛋糕的轮廓撒一层巧克力碎屑。将留下的奶油装入裱花袋，正在蛋糕上挤一圈心型花粒。

　　6、正在花粒上一一放上黑樱桃，插上巧克力打扮插件，放冰箱冷藏四幼时以上至奶油馅凝聚，吃时取出切块装盘即可享用。

　　资料：6寸巧克力蛋糕一片，鲜奶油250g，草莓700g，鱼胶粉10克，牛奶100克，白糖30克，威士忌30克。

　　2、牛奶加热熔解鱼胶粉备用;取300g草莓放入整理机打功劳泥;把以上两种一块列入到调派好的奶油里，再拌威士忌和300克草莓。

　　5、馥郁的巧克力蛋糕搭配甜蜜的草莓，甜蜜鼎沸中显示着清冽的酒香，真思咬一口。

　　2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口胃平淡、低脂、养分高，慢慢成为西点市集的新宠，然则其保质期短，不易储存；

　　3、糖尿病患者假使肯定要吃，务必采用行使代糖增加剂的蛋糕，而且少量食用。【蛋糕】蛋糕甜点的做法大全蛋糕的养分价格蛋糕的用意与成绩_亲子百科_平和洋亲子网