携“北京首店”营销点而来，本年11月，北京餐饮商场继续迎来了多位市廛人均消费正在40至60元旁边的烘焙玩家。

　　陪伴多家烘焙品牌正在京新店围挡的拆除，11月以还，包罗石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY等正在内的品牌也接踵发布其“北京首店”与消费者正式会面。此中，正在京首店地点位于向阳合生汇的石头先生的烤炉、UH祐禾分裂正在11月初与11月中旬正式开业，而PAPER STONE BAKERY北京首店（国贸店）则正在同月11日举办开业典礼。

　　价钱方面，三家品牌北京首店均正在局限时期段内推出了区别水准的优惠举动，比方石头先生的烤炉发布11月2日至5日全场5折；PAPER STONE BAKERY透露11月10日至12日光阴添置正价产物3件及以上全单8.8折；UH祐禾亦推出11月14日至25日转发推文可领30元现金券举动。另据公共点评显示，今朝UH祐禾、石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY三家品牌正在京首店人均消费分裂为41元开云电子、51元以及60元，且石头先生的烤炉与PAPERSTONE BAKERY正在该平台还售有10至20元旁边团购套餐。

　　选取掘金“首店经济”甜点，或离不开烘焙品牌背后对“连锁界限化”标的的考量。据品牌公家号闭系音信显示，今朝石头先生的烤炉已进入北京、上海、济南、潍坊、泰安等18个都会；PAPER STONE BAKERY正在北京、上海、广州、深圳共开出近20家门店，且市廛漫衍多以深圳、广州、上海地域为主；其它，UH祐禾门店也已从武汉继续开至长沙、南昌甜点、杭州、成都、重庆等地。

　　纵观包罗烘焙食物正在内的面包甜人品业扩表近况，《2024上半年连锁餐饮品牌门店生长趋向蓝皮书》显示，正在GeoQ Data收录的27家面包甜点品牌中，2024年上半年整个扩店数目约815家，闭店数约为458家，开闭店比约1.78，赛道整个界限仍处于伸长的趋向。但相对客岁上半年2.41的开闭店比，扩店增速有所消浸。而正在都会漫衍当中，同偶然期内，GeoQ Data收录的面包甜点品牌正在高线%甜点，明明高于中低线都会，此中二线都会和新一线都会开店数占比相对最高，占比分裂为27%甜点、26%，五线都会开店数占比最幼，约为5%甜点。

　　今朝，烘焙甜品仍被以为正在餐饮商场中拥有较强的逐鹿力。据中国烹调协会日前所发《10月份中国餐饮业再现指数申报》显示，从区别行态角度看，西式正餐、暖锅和烘焙甜品业态再现指数高于中性程度开云电子，近况相对稳定，生长预期较好。

　　对付多家烘焙品牌而言，“北京首店”大概仅是其进京的序章。眼下，石头先生的烤炉正正在筹开的北京崇文门店甜点、UH祐禾拉起围挡的北京丰科万达店，或将延续品牌正在京的新故事。

　　（归纳自石头先生的烤炉、PAPER STONE BAKERY、UH祐禾、“GeoQ智图”公家号、“中国烹调协会”公家号、公共点评、幼红书等）

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