河北日报讯（记者白增安、陈正）5月22日从邯郸市市集监视处置局获悉，为进一步楷模餐饮策划举止，戮力保证学校食物安然，该市拟定践诺《学生餐配送食物安然处置章程》和《学校食堂食物安然处置章程》，以高轨范、苛举措楷模校表供餐单元和学校食堂处置，筑牢学生饮食安然防地。

　　这两个章程差别显着地方当局、行业主管部分、属地监禁部分、学校和学生餐配送单元的职守，学生餐配送单元天性、举措兴办轨范和央求，以及从食材采购处置、加工修造、造品分装、备餐供餐与用餐、造品留样、运输配送、分餐处置到洗涤消毒保洁、餐厨销毁物处置等全链条、全合头的轨范和央求。

　　《学生餐配送食物安然处置章程》正在全省初次显着：造就部分不得以代价行为招标独一条款采用学生餐配送单元；学生餐配送单元要正在食物库房、粗加工切配区、烹调间、分装间（专间）、餐饮具洗涤消毒间饮食、留样冰箱等核心地点设备AI智能抓拍摄像头，告终“互联网+AI视频监控”全笼罩饮食。

　　《学校食堂食物安然处置章程》煽惑学校食堂正在食物库房、粗加工区、烹调区、备餐区、洗消区、就餐区、留样冰箱等核心地点装置使用AI摄像头，告终智能解析和自愿预警；上等学校食堂应设备检讨室，装备相应的检讨兴办举措和源委专业培训的检讨职员，按期对食物原料、食物造品、餐工具等举行检讨；学校食堂宜装备不锈钢材质的餐饮具、工工具，按期检讨餐饮具、工工具消毒恶果，达不到消毒央求的应查明由来，实时整改；扩张采用餐饮具双消毒式样，即洗碗机洗涤消毒和热力消毒两种局势共存，规矩上应自行对餐工具、工工具消毒，不得委托第三方机构消毒，节减二次污染合头。

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