开云电子辽宁省养分学会理事，大连市养分学会常务副理事长，辽宁省民多养分师职业工夫审定专家，大连市医学会临床养分分会委员， 《中国临床养分网》专家照料。

　　果糖，岂论来自生果、果汁、蜂蜜等自然食品，照旧来自结晶果糖、果葡糖浆、蔗糖（消化招揽之后有果糖分子）等增添糖，正在细胞内代谢时，由于缺乏需要的负反应调理机造，于是会发生更多尿酸。甜食、甜点、果汁、蜂蜜以及大宗的生果城市使血尿酸升高。

　　果糖“疾速失控”的代谢体例，导致它还鼓舞脂肪合成（高血脂和脂肪肝），影响免疫体例，鼓舞炎症响应，鼓舞肿瘤发展，影响肠道菌群。增添糖欠好，人尽皆知，但种种食品消化招揽之晚进入咱们血液的糖重要有三种，即葡萄糖、果糖和半乳糖饮食。

　　正餐之前半幼时，吃点生果或其他富含碳水化合物的零食，有帮于限造正餐后的血糖。其机造大致相当于提前（少量碳水）刺激胰岛素渗透，为应对正餐（较多碳水）做好了计划。

　　餐后血糖偏高的人能够碰运气。留神无误时期是正餐之前30分钟时吃生果，不是随餐吃，更不是餐后吃，也不吃两餐之间吃。

　　像玉米碴、玉米糁等玉米成品正在加工流程中去掉了胚芽，有些还去皮了，炊事纤维和维生素等养分物质受损，不再是全谷物了。现正在许多幼米也是再三碾磨的（精加工），去掉了谷粒表层一面，血糖天生指数（GI）对比高，不再拥有全谷物的强健利益。

　　归根结底，是不是全谷物取决于加工体例，而不取决于谷物自身。当然，咱们也不必定非得探索100%全谷物，多样化少许，别那么精造，便是好的。

　　深海鱼具体是DHA的精良起原，如三文鱼饮食、金枪鱼、带鱼等。但万万不要认为只要深海鱼富含DHA，淡水鱼也一律含有DHA，好比鲈鱼、鲶鱼、鲢鱼、河鳗、鳙鱼等都能够供应DHA。鱼类所含DHA重要起原于藻类食品，岂论海鱼（更别论深海浅海），照旧淡水鱼，都能够供应DHA。

　　“深海鱼”这个词慢慢要被“富脂鱼”所庖代，脂肪含量高的鱼类时时含DHA较多，岂论海鱼照旧淡水鱼。

　　饮食摄入足够的卵白质，对日渐衰老的晚年人身体詈骂常需要的。强健晚年人逐日要摄入卵白质 1.0~1.3克/千克体重【年青人工1.0克/千克体重】；团结糖尿病、心脏病、肿瘤等慢性病的晚年人，要补充卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；显现劝化、肺炎、表伤、骨折等急性疾病时，也要补充卵白质摄入（1.2~1.5克/千克体重）；当显现肌少症或养分不良时，晚年人逐日摄入卵白质要超出1.5克/千克体重。

　　富含支链氨基酸的奶类卵白饮食、肉类卵白最佳，蛋类卵白和植物卵白等亦可。晚年人的饮食必定不行家常便饭。饮食实正在吃不下时可服用乳清卵白质粉。

　　饮食中的奶类（牛奶、酸奶、无乳糖牛奶、奶粉等）、大豆成品（豆腐、豆腐干等）和绿叶蔬菜（油菜、幼白菜等）等能够供应富厚的钙，大大批人无需卓殊吃钙片补钙。但大大批人维生素D合成不敷（由于日晒不敷），饮食险些不大概供应富裕的维生素D，应当卓殊添加，平常均匀每天服用400~1000IU即可（特定状况要加量才行）。

　　抽血检测一下25羟维生素D，看看自身是否缺乏维生素D，这是个好主张。别的，已有探索注脚，盲目吃钙片会补充血汗管病危险。

　　行动火遍环球的间歇性禁食（限时进食或轻断食）重要情势之一，16:8日内断食法的强健利益已有大宗证据援救，席卷但不限于减重。其最轻易的操作手段是，早7:00吃早餐，15:00吃结果一餐（还能够吃更早一点），尔后16幼时不再进食（饮水或咖啡能够）。这大致就相当于“过午不食”。

　　过去的强健饮食概念是夸大吃好三餐、一顿别落下；晚餐要吃少，但不行不吃。现正在看本来并非云云，少吃一餐不只无碍，反而有益。

　　益生菌有许多分歧的菌种（菌株），每个菌种的特质和效率不尽不异。市情上有些益生菌产物搞起“大杂烩”来（如下图），动辄安装二三十种菌株，全笼罩、多效用、要啥菌有啥菌......然而，你念，一共就10克产物，产物里益生菌菌种（菌株）越多，那么均匀看每一种菌的数目就越少。而任何一种益生菌要念阐扬它的效率，就务必抵达必定的剂量才行。于是就有一种大概，你吃了数十种菌但没有一种菌抵达足足数目，都没起效率。

　　别的，肠道菌群本来是生态境况，比如是一个花圃，你撒的花种子（益生菌菌株）越多，不代表花圃（效用）越茂密。

　　用低钠盐（氯化钠+氯化钾）庖代浅显盐（氯化钠）烹饪食品，从而大幅度裁减钠摄入，补充钾摄入，是防控高血压的有力手腕。近两年，北京大学临床探索所武阳丰教育及其团队公告的一系列针对用低钠盐代替浅显盐的人群干与探索供应了坚实可托的证据，“换盐”消浸高血压危险，明明优于平常减盐手腕，且无需忧愁高血钾危险。

　　现实上，我自身家里恒久食用低钠盐，一经十多年了饮食。正在临床、教学和科普职业中我也通常引荐专家选用低钠盐。中国养分学会《中国住户炊事指南》、中华医学会《中国高血压防治指南》以及国度卫健委和中国疾病防患限造中央主导的“三减三健”也都或多或少引荐了低钠盐。

　　就强健影响而言，饮食摄入脂肪的质料比数目更值得珍贵。减油时一味裁减油的用量，而不提升油的质料（品种）是不成的。平时饮食中要补充橄榄油、茶油、高油酸菜籽油、亚麻籽油和核桃油等植物油摄入。这些食用油供应较多油酸和亚麻酸，对血糖、血脂、血压、免疫、炎症和血汗管强健有益。

　　固然这些油吃多了也令人发胖，就像多吃白米饭令人发胖一律，但其整个强健价钱优于白米饭。专业说法是，用油酸和亚麻酸等高质料脂肪庖代逐一面精造谷物，有益强健。

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