摄取高卵白质、高脂肪的饮食，会导致热量无法转化成体热，反倒形成体脂肪蓄积起来（除非是庄苛范围热量来减重）。相反地，摄取低卵白质、低脂肪的饮食，则会让热量以体热的办法“流失”。咱们正在考虑中发掘，身体把更多热量形成脂肪蓄积起来，而流失较少热能，体现身体运作对照有用率。但我敢赌钱，你宁可不要那么有用率，反而会指望热量能转化成体热而非体脂肪。实在，若念要事如所愿，只须摄取低脂肪与低卵白质的饮食就可能了。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：来，你告诉我，不吃糖只吃脂肪的境况下，你的血糖会升高吗？血糖不升高你的胰岛素会渗出吗？正在没有胰岛素的境况下你是何如天生脂肪的？你的身体有这个功用啊？啥都不懂。也不领会是真不懂开云电子，依然假不懂，论点论据是破绽百出。正在枢纽的论点上，到现正在都没有给出自身的科学道理，总不行你说啥即是啥吧？总得给个因由吧？自身的论点站不住，别人的论点又驳不倒，还东拉西扯的把书写得这么长，真是『墙上芦苇，头重脚轻根基浅。山间竹笋，嘴尖皮厚腹中空。』越是肚子里没货，拉的屎还越多。

　　为何正在20世纪六七十年代，美国人容易罹患心脏病，但很多其他国度的人相对而言却平安无事？谜底很轻易：食品是去世的首恶祸首。只须是饱和脂肪与动物卵白的食用量较少而全谷物与蔬果的摄取量较高的社会，患心脏病的比例就会较低。这些社会多以植物性食品为主，而美国人则多以动物性食品为主。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：你这个『谜底』，得出的是很『轻易』，当中齐全没有梳理因果干系的流程。认证流程呢？卒然之间，就把结论往读者的脑袋里塞啊？让人齐全猝不足防。有没有一种也许，美国心脏病多，是由于美国人吃的加工食物多。而饼干、汉堡和好笑等全是升糖指数极高的食物，这些东西吃多了不胖才怪，而这些垃圾食物无一不是植物性的食品。此表国度我不领会，归正正在中国以前的肉类是很省钱的，哪家不养鸡养猪养鸭呢？肉类正在食品当中的比重很高。然则跟着人丁的增加，中国人只可从肉食转化成素食，由于每一斤肉的天生都要消磨大方的粮食，中国有限的土地承载不起重大人丁的粮食需求，这从络续升高的肉价就能呈现出来，这也导致了肉类正在中国人食品中的比重络续低落，然则中国人丁的肥胖比例却越来越高，这也能怪到肉食吗？正好相反，导致肥胖的是糖，是植物性食品的比重扩展才导致了肥胖题目。与作家主见相反的是，鸡蛋里的蛋黄才是好的胆固醇，往往吃鸡蛋反而可以低落人体的坏胆固醇程度。

　　这种更始的饮食有什么成就呢？撑持平凡美式饮食的50名病人正在考虑发展8年后，惟有12人还在世(24%)，实习饮食组的病人则有28人还在世(56%)，人数是限度组的两倍多。考虑发展12年之后，限度组的病人已一共去世，然则实习组却有19人还在世，存活率达38%。实习饮食组有很多人去世虽然令人缺憾，但较着，他们由于适量削减动物性食品摄取，并多吃植物性食品而限度了病情。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：这段话让我惊呆了。这个实习能表明什么？什么也表明不了嘛。好比你让50个108岁的老头吃植物性食品，8年之后再看结果会怎样？猜测也得旗开胜利。不光考虑对象的年齿会影响考虑结果，另有他们的病情告急水准也会影响考虑结果，至于他们这8年来所吃的食品，读者除了『莫里森医师削减了实习饮食组的脂肪与胆固醇摄取量，依据他所揭橥的样本菜单，病人一天只可吃两次少许的肉：午时是2盎司“冷的烤羊肉（瘦肉）配薄荷酱”，夜间也是同分量的“瘦肉”。』表一问三不知。这种实习结果太容易掌管了，就凭如此的条款根底就得不出结论来，说未必旗开胜利的那组全是素食主义者呢，吃多了米饭、面条和馒头一共胖死了。

　　1941年，行使兔子所做的实习结果注明，动物卵白（酪卵白）所激励的动脉粥样硬化是植物卵白（大豆卵白）的6倍。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：兔子是吃草，依然吃肉的？有如此做实习的吗？那为什么不必狼来做实习？你让一组狼光吃草，另有一组狼光吃鸡，看看哪组更强健。你让习气吃草的兔子去吃肉，这种实习也亏你念的出来，不领会兔子的肠胃不适合吃肉食吗？科学实习起初要消灭骚扰成分，由于任何成分都有也许导致实习结果产生偏向。

　　与此同时，美国人的饮食习气却是日薄西山。美国农业部指出，群多比30年前吃了更多的肉和脂肪——较着，咱们走错倾向了。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：境况与作家所说的正好相反吧？日薄西山的不是吃了更多的肉和脂肪，由于肉和脂肪古亦有之，然则饼干、汉堡和好笑等正在住户饮食比重中的络续扩展才叫日薄西山。为什么日薄西山？由于肉类的代价越来越高，也由于减肥的人越来越多，于是人们普通可爱植物性食品，由于他们感到这些食品便宜而强健，于是他们毛病地吃下了太多的米饭、面条、馒头、饼干、汉堡和好笑等高糖的精造碳水化合物。

　　即考虑的第18年，一齐接纳埃塞斯廷医师饮食法的病患，惟有一人病逝，而他们都七八十岁了。26年后，到2011年，该考虑素来的18名病患惟有5名过世，况且不是死于冠心病。脑筋分明的人都不会再质疑这项发掘！那些病患正在遵照“自然蔬食”前，血汗管共出了49次境况，但之后却齐全没有发作过。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：我感到只须脑筋分明的人，城市质疑这项考虑。一局部假使保持一种饮食办法达18年之久，那么我感到这局部的自律水准念必较高，也就不太也许去吃饼干、汉堡和好笑等垃圾食物，也许恰是保留了这种强健的生存习气，逆转了他的心脏病的水准。假使说肉食会促使心脏病，那么怎样注明纯食肉动物？人类从古至今都正在吃肉和动物油，而跟着环球人丁的增加，每局部能分拨到的肉类资源越来越少，为什么心脏病却越来越多呢？有没有一种也许，是由于现正在的粮食越来越精美了？究竟正在工业社会以前，人类还不具备修筑精白大米的本领，而肥胖正好即是跟着工业的兴盛而漫溢的，是跟着植物性食品的越来越精美而普通化的。

　　他哀求病患食用低脂肪的植物性饮食起码一年，饮食中惟有10%的热量来自脂肪。他们可能得心应手地多吃，只须正在及格的食品列表之中即可，而这些食品都是蔬果与谷物。考虑者写道：“禁绝吃任何动物性食品，除了卵白，以及每天1杯脱脂牛奶或脱脂酸奶。”——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：你们做的实习这么不苛谨吗？『禁绝吃任何动物性食品，除了卵白，以及每天1杯脱脂牛奶或脱脂酸奶。』本书首要说的即是：牛奶中的酪卵白最为无益，乃至比饱和脂肪还无益。何如做实习还给吃牛奶？况且依然脱脂牛奶，而且还每天一杯的量。你们这是做的什么实习？是为了注明卵白无益依然有利？像你们这么不苛谨不靠谱，说的话另有什么可托度。

　　加入实习的病患都相当按照考虑者的章程，当然他们的强健得以刷新、生气得以升高。均匀而言开云电子，他们的总胆固醇浓度从227毫克/分起落到172毫克/分升，而低密度脂卵白的浓度也从152毫克/分起落到95毫克/分升。一年后，他们胸痛的频率与告急水准皆大幅低落，连续光阴也大大缩短。不光这样，越是按照生存办法创议的病人，心脏痊愈的水准就越好：一年来最按照再生存办法的病人，动脉壅闭水准削减4%。这看似没什么大不了的，但请别忘怀，心脏病不过累积了一辈子的，于是一年能削减4%，可能说成就明显。总体而言，实习组里有82%的病人正在一年后都产生心脏病全愈的景况。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：一天一杯牛奶的功用？光传说牛奶补钙的，调治心脏病依然头回见到。

　　闭于哪一种心脏手术最适合心脏病患者，固然有大方的协商[插图]——此中花了大笔经费去对照种种手术干扰——但正在考虑心脏疾病的大伙中，简直没有人郑重地协商利用饮食介入法。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：简直没有人郑重地协商利用饮食介入法？你何如确定人家没有戒备饮食？据我所知，患者多人都戒备饮食，只然而他们的伎俩错了，他们毛病地利用了作家引荐的伎俩，认为不吃肉食即是强健的，却不知首恶祸首正好是米饭、面条和馒一级精美碳水化合物。背道而驰，倾向错了，越勤苦越悲催。

　　这种褒贬不单是毛病，更是欺负医患、掩耳盗铃。假使医师不确信病人可以转变饮食，那么他们根底就不会去协商饮食，只会以塞责了事的办法对付饮食调治。本相上，预设病人根底不念转变生存办法，所以隐蔽了也许救命的音信，乃是对病人最告急的不敬。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：最恐怖的是，医师的饮食创议是毛病的，好比我看了作家的这本书，我是听命依然不听命？究竟饮食形式决断着强健，而作家的主见却不行令我信服，其论证流程站不住脚啊，那我何如会听命作家的饮食创议？不是患者不念戒备饮食，而是良多创议是毛病的，种种创议之间还彼此抵触，让人无所适从。良多患者都有着毛病的生存办法，然则他们之于是会如此，恰是听从了别人的创议啊。

　　食品中的胆固醇只须超越零毫克，就会伤害强健。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：作家说这种话时，过了脑子吗？照你这么说，假使是一个鸡蛋都不行吃了？更别说还要放弃鸡肉、烤鸭、羊肉、牛肉、猪肉、鱼肉和种种海鲜了。有工夫我看着一桌子美食，感到素食主义这个物种就应当灭尽，人类花了亿万年进化成了地球主宰，莫非即是为了像兔子雷同吃草？就算是只兔子，也比人类吃得强健多了，由于兔子不吃米饭、面条、馒头、饼干、汉堡和好笑等种种垃圾食物。起初来说，胆固醇也分瑕瑜，咱们人体压根离不开胆固醇，胆固醇对待身体的强健运作太紧张了。其次大局部的胆固醇都是身体合成的，惟有少量的胆固醇来自伙食，而往往摄入伙食胆固醇，反而能均衡体内的瑕瑜胆固醇比例，也即是说吃鸡蛋有益强健，由于这能低落坏胆固醇相对待好胆固醇的比例。为什么有良多人的胆固醇偏高？由于他们正在饮食上太戒备了，他们吃的胆固醇太少，导致他们的身体修筑了过多的坏胆固醇。

　　咱们现正在领会，本相注明“自然蔬食”不光可能提防，乃至可以调治心脏病，只须吃确切的蔬食，每年几十万人就能被接济。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：说的似乎别人没见过蔬菜似的，超市里那么多的蔬菜是卖给谁的？还不是照样有人得心脏病。蔬菜仅仅是添加养分的一种渠道，你非要说它们是灵丹仙丹，这就有过甚其辞的嫌疑了，而行动从事科技处事的人，他的首因本质即是客观。

　　当然，没有人首肯形成胖子，那么，为什么2/3的美国人超重？1/3的美国人肥胖？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：这有两个大的原由：一个即是人们的食品越来越精美，第二即是作家之类的人的推波帮澜。而且这两个原由互为因果，作家大肆主张素食，勉力破坏肉食，势必形成人们食品拣选空间的眇幼。固然说作家也差别意吃米饭、面条、馒头、汉堡、饼干和好笑等食品，但齐全只吃蔬菜，较着也不是大无数人的理念拣选，要念只靠蔬菜来餍足人体的卡道里，那得吃极端大的量，这较着不是永远之计。那么势必会扩充食品界限，把土豆、甘薯、藕、玉米和山药等根茎类蔬菜也到场食品列表，这即是收集高贵传的减脂餐的基础食品形式。再扩充即是把生果也到场进来。再扩充即是米饭、面条和馒头了。含糖量越来越高，肥胖也就产生了。而肉类食品实在自己是不含糖的，它顶多只含有卵白质，只须不吃过多的卵白质，跟肥胖是没有影响的。

　　我确信群多已重没正在毛病音信的大海之中，这些音信只是某些人的敛财技巧。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：贼喊捉贼，这也是一种骗子的习用手法。好比，段天德只盼多拉一局部落水，把自身的罪名减轻些，就原原来本的将完颜洪烈对郭杨两家所做的坏事都供了出来。说罢双膝跪地，向郭靖道：『郭硬汉，郭大人，这本相正在不行怪幼的。当年见到你老太爷气势汹汹，模样堂堂，原是决意要属下留情，还念跟他交个同伴，只然而……只然而……幼人是个幼幼官儿饮食，委实自身做不了主，空有仰慕之心，慈悲心肠……幼人名叫段天德，这上天慈悲心肠的原理，幼人自幼儿就明了的……郭老爷，你正在天之灵要明了，害你的仇家是人家金国六太子完颜洪烈，是他这个畜生，可不是我这蝼蚁也不如的东西。你令郎爷今日长得这么硬汉，你正在天之灵也必忻悦，你白叟家保佑，让他饶了幼人一条狗命罢……』他还正在絮聒絮聒的说下去，完颜康倏地跃起，双属下击，噗的一声，将他打得头骨碎裂而死。说道：『郭兄，我今日才知我那……那完颜洪烈素来是你我的大仇家。幼弟先前不知，事事倒行逆施，罪孽重重。幼弟今日才知确是姓杨，「完颜」两字，跟幼弟全无关联，从今然后，我是叫杨康的了。』这一招段天德和杨康玩的贼溜。让郭靖禁不住夸道：『好，这才是不忘本的铁丈夫。』

　　念瘦身，就得吃“自然蔬食”，再加上适量的运动。这是持久生存办法的转变，而不是考究速成的短期风潮，它不光能永远瘦身，同时也能把患慢性病的危险降到最低。你是否相识少少常吃鲜嫩蔬果与全谷物，而极少吃肉类、薯片、薯条或糖果的人？他们的体重何如样？假使你相识很多如此的人，你也许已戒备到他们的体庞多人正在强健界限内。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：据我寓目，境况正好相反。我以蔬菜和肉类食品为主，然则身体保留得很好，BMI无间正在20足下。我父亲以蔬菜和粮食为主，由于他闭心强健不吃肉类，极端的肥胖而且强健境况无间欠好，因为强健境况就越是不敢碰肉类食品。

　　请念念宇宙上过着守旧生存的人们：亚洲守旧国度（中国、日本、印度）的数十亿人丁几千年来皆以植物性食品维生，而这些国度的人素来身体苗条，直到比来才起首有了变动。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：亏得我是土生土长的中国人，不然我看了你的书，还真会认为中国人都是茹素的。咱们中国有个谚语叫做酒池肉林，你说中国人不吃肉？另有个谚语叫鱼肉匹夫，趣味即是以匹夫为鱼肉，正在这里鱼肉即是吃，吃就叫鱼肉，你说咱们中国人不吃肉食？也即是说，只须条款许可，咱们中国人依然可爱大碗饮酒大口吃肉的。记得正在我幼工夫，简直家家户户都养鸡鸭和猪，肉都吃腻了。只是其后中国人丁膨胀，肉价也络续上涨，肉才逐步淡出老匹夫的餐桌，然则只须经济条款许可，依然会买点肉刷新一下炊事的。结果呢？现正在肥胖的人反而越来越多，为什么？去超市看看就领会了，多少饼干、泡面和蛋糕。去饭店吃吃就领会了，一道道的菜齁甜齁甜的。主食呢？米饭、面条和馒头。

　　只须看看哪些人苗条、强健有生气，哪些人并非这样，然后确信自身的寓目就行了。或者去确信那些令人眼睛一亮的考虑发掘，由于这些考虑无论界限巨细，均屡屡地指出，素食者比荤食者更苗条。插足这些考虑的素食者，不管何如样，即是比荤食者瘦了5～30磅。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：『有个男人买了两个热狗，现正在又要买第二罐啤酒；左近省钱的速餐店里，有个女人点了芝士汉堡和薯条。他们的状貌和瘦瘦的亚洲人看起来很不雷同。不幸的是，这个大吃热狗、痛饮啤酒的须眉，其样貌俨然已成为圭臬美国人的代表。』这句话你说的吧？我没改动一个字吧？啤酒是荤的依然素的？说穿了即是麦芽汁。热狗导致肥胖是肉的干系吗？那是由于它是甜的。况且良多热狗为了低落本钱，压根不是纯肉的，而是正在内里加了淀粉，放糖和掺淀粉才是导致肥胖的原由。至于汉堡和薯条，荤的依然素的？我根底看不出肉类食品与肥胖的因果干系。我的寓目是，肥胖的正好是那些吃不起纯肉的基层大多居多，好比以前的我即是。以前由于经济窘蹙，吃不起肉类，连火腿肠都是买的掺淀粉的假肉火腿肠，而现正在只吃肉、蛋、黄油、鱼和蔬菜。

　　本相上，他们比荤食者花更多光阴吃东西，吃得也更多[插图]，但蔬果与谷类等全食的能量密度不如动物性食品与增加脂肪那么高，于是每一汤匙或一杯全食的热量都对照低。别忘了，每克脂肪含有9卡道里，而每克碳水化合物与卵白质惟有4卡道里。其余，完美的蔬果与谷物都富含纤维，可能让人发作饱足感[插图]，却简直不扩展热量。就算你吃得对照多，但只须是强健的饮食，就能削减你所摄取与消化摄取的热量。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：『把盘算热量的念法掷于脑后。日常来说，你可能一边得心应手地吃，一边瘦身——只须你吃的食品是确切的。』这句话是不是你说的？书的前面局部正在盘算热量，现正在又正在盘算热量，你素来就没有掷开热量念法。连自洽都没有做到，公然自称科研职员，可见所谓的科学家所谓的专家都是什么东西。

　　这个形象荫蔽的奇奥之一即是“产热效应”，即人领悟借由新陈代谢发作体热，而素食者静止时的新陈代谢率稍高，也即是说，他们会把较多未消化的热量转化成体热，而非蓄积为体脂，于是只须新陈代谢率稍微加快，一天之内所燃烧的脂肪就会大幅扩展。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：又起首瞎扯八道了。那你咋不说光吃伙食脂肪，身体压根就不会发作脂肪呢？吃蔬菜和脂肪不会肥胖，那是由于它们都不含糖，假使吃的食品中没有糖，那么餐后咱们的血糖就不会升高，没有血糖升高也就不会刺激胰岛素渗出，那么也就没有脂肪天生，人也不会肥胖起来。你如此瞎扯八道的乱注明一通，要脸不？

　　体能行动可能带来光鲜的瘦身恶果，而且早有科学证据维持这个主见。近来有一项评断把很多牢靠的考虑加以对照，发掘身体行动量较大的人，体重均较轻。另一组考虑则指出，运动有帮于减重，而连续运动也能撑持瘦身恶果。然而，无法全始全终的运动并非好事，最好的办法即是把运动当成生存的一局部，这么一来除了燃烧热量，还能让身体更为健美。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：『把盘算热量的念法掷于脑后。日常来说，你可能一边得心应手地吃，一边瘦身——只须你吃的食品是确切的饮食。其次，没有须要逝世自身、饿肚子或吃淡而无聊的食品。肚子饿就体现错误劲，而持久饥饿会启启程体的防卫机造，导致举座新陈代谢率低落。结尾，人体机造会天然而然地从确切的植物性食品中获取养分，咱们没有须要为吃什么而操心。这是一种高枕而卧的饮食办法，只须给身体确切的食品，身体就会做确切的事。』这段话是谁说的？你素来就没有脱节热量叙减肥。还自称自身是科学本领职员，还正在哪里哪里处事，有过什么什么收获，搞科技的这本质？这种科学本质能搞科研？搞科研的可能正在毫无表面凭借和本相凭借的境况下硬下定论？看到这里，简直没看到有科学价格的东西，要么是你正在吹法螺皮，要么即是你卒然冒出来的疏忽结论。至于你援用的种种凭借和实习，我用道听途说来描述然而分吧？这也叫搞科研？开什么打趣。

　　正在实习流程中，有人发掘吃5%酪卵白的动物相似比20%的好动。为了验证这个念法，咱们把两组大鼠分手放进装有运动滚轮的笼子，滚轮上设有仪表，记实轮子滚动的次数。实习的第一天，喂以5%酪卵白的动物自觉滚轮子的次数，就比喂以20%酪卵白的高了一倍。为期两周的实习中，喂以5%酪卵白的动物运动量，无间都比另一组高得多。总结以上寓目，植物性食品以两种办法撑持热量均衡，进而限度体重：第一，它以体热的办法消磨热量，而不是把热量蓄积为体脂，一年下来，就算热量摄取的变动不大，然则体重差别却很光鲜。第二，植物性饮食能胀启程体多多行动，一朝体重减轻，身体行动起来就更便当了。饮食加运动不光能减轻体重，还能周密刷新强健。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：这须要实习吗？这不是常识吗？正在吃饱的境况下，是不行举办猛烈运动的，于是跑步前就不行吃饱。日常来说，吃的假使是稀饭，最好一个半幼时后跑步，假使吃的是肉食，最好两个幼时之后跑步。老虎吃饱后城市躺着，即是为了专一消化，还去驰骋的话即是作死。于是昔人有饭后百步走的说法，但不会建议饭后十公里跑，偶然题目不大，往往如此就不是磨练了，而是正在作死。植物性食品比肉食更容易消化，于是须要消化的光阴天然就短，简略一个多幼时就可能到场运动，当然简直光阴还要看运动强度而定。但这能注明吃植物性食品的人好动？吃动物性食品的人欠好动？老虎欠好动也不滞碍它不会肥胖吧？我与尊驾莫名其妙，为何行作为家的你，要把读者当成傻子呢？

　　至于糖尿病比例低的国度，饮食办法规是“卵白质（更加是动物卵白）、脂肪与动物脂肪含量皆较低，其热量多来自碳水化合物，更加是大米”。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：大米？作家是傻呀，依然坏呢？又傻又坏，坏的人傻，傻的人也坏。傻，是由于谎言说多了，天然破绽百出前后抵触。坏，世上养活自身的道有良多，而他偏偏要挑选最急功近利损人利已的一条，由于以他的境地和目标，找不到那条靠造福人类来养活自身的道。

　　过去25年来，日本儿童罹患2型糖尿病的比例升高了两倍。考虑者指出，过去50年来，日自己所摄取的动物卵白与动物脂肪急速扩展，饮食习气的转变与行动量削减，都也许导致糖尿病病例暴增。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：又正在睁眼说瞎话了。日自己伙食中的动物卵白和动物脂肪，究竟是增加了依然削减了？日本是一个岛国，无间此后即是以渔业为主，自古此后吃得动物卵白和动物脂肪就良多。然则宇宙贸易荣华之后，你们美国的种种饼干、汉堡和好笑流入日本，这才导致日本以及其他各国的肥胖漫溢。这些垃圾食物流入日本后，日自己吃的动物卵白和动物脂肪究竟是增加了依然削减了？很光鲜，否则则日本，还网罗其他的国度，人们正在厨房的光阴是越来越少了，都是正在超市里买这种垃圾食物吃。恰是这些植物性食品，导致了环球的肥胖态势漫溢成灾。而这些垃圾食物正好是你们美国临盆的？什么奥利奥，什么美味好笑，是不是都是你们的产物？当然各国自身国度也临盆，但这些产物都是仿造的美国产物。恰是这些植物性食品导致了肥胖。

　　无论是跨区依然简单区域，各式考虑都维持高纤维“自然蔬食”能避免糖尿病，而高脂肪、高卵白的动物性饮食会促成糖尿病。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：这本书另有一个障碍，即是观念不清，观念不清即是为了混淆长短异常短长。好比这里，高脂肪是高脂肪，高卵白是高卵白，脂肪和卵白不是统一种东西，你究竟说的是高脂肪依然高卵白？假使卵白有错，你应当说卵白。你不行时而说卵白 ，时而又放正在一块。好比张三欠了我一万块钱，然则法院正在判令张三清偿欠款的工夫，把你的名字也写上，你愉速吗？同样，卵白和脂肪不是统一种东西，那么就应当分裂说。我素来没有实习过纯卵白的食品，然则若说动物脂肪会导致肥胖，会导致疾病，那作家你纯粹是正在瞎扯八道。『更好的测试伎俩即是锁定并考虑一个特定族群的糖尿病比例。基督复临歇息日会的成员即是一个极端好的实例。他们由于宗教的干系，于是饮食中很少有鱼、肉、蛋、咖啡、酒精，也很少抽烟。该教会的信徒泰半是素食者，但此中有九成吃奶蛋素，于是从动物性食品所摄取的热量已经可观。』这是不是东拉西扯？你究竟念说什么？我看到你提到教会，还认为教会里的人都是茹素的，但实在不是，跟平常人没有两样，那你扯这个什么趣味呢？有什么意旨呢？实在你扯教会，我倒是念到了释教，假使茹素不会肥胖，那么沙门应当普通偏瘦，然则群多的印象中的沙门正好相反，好比说唐僧即是白白胖胖的，这表明最少正在吴承恩的印象当中，沙门就应当是这个状貌的。实在庄苛按照戒律的沙门，确实普通肥胖的，即是由于沙门茹素，以米面为主，这些碳水食品极端容易刺激胰岛素，也就很容易长胖。况且沙门不吃动物油，会吃良多植物油，这些种子油是不饱和脂肪开云电子，极易氧化和氢化，这种油人体无法认识，也会扩展炎症，这又升高了肥胖的危险。而吃肉食的羽士，正在人们的印象当中倒是偏瘦的，人们管这叫异士怪杰。

　　另一组正在普里蒂金中央的科学考虑者也得出了同样的结果。他们让一组糖尿病患采用低脂肪植物性饮食，并多运动。实习安置之初，原来须要药物调治的病患有40名，但才通过26天，此中34名就不再须要任何药物调治。[插图]考虑幼组也注明，只须连续吃植物性饮食，好处就能终年撑持。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：假使接纳以动物脂肪为主，以蔬菜为辅的食品，同样能抵达你所说的恶果。然而相反的是，假使接纳米面为主的高碳水食品，那么肥胖和疾病就会相继而至。于是题目不是低脂，也不是植物性，而要多吃动物脂肪，而尽量削减米面等高碳水饮食。

　　不幸的是，因为音信毛病，加上积重难返，咱们的强健受到告急的损害。咱们吃热狗、汉堡和薯条的习气正指挥咱们走向湮灭。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：这不即是植物性食品吗？虽说热狗是肉类食品，实在良多热狗也是掺淀粉的假肉。假使说到热狗欠好，那也是内里的淀粉和卵白质。汉堡中也夹有鸡肉，可无益的不是鸡肉啊，而是表面的两片高碳水。至于薯条那纯粹即是植物性食品了。

　　所以让他的听多受到成见的影响，乃至不去商讨维持证据？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：这句话放正在你身上，那最切确然而了，你无间都正在撒布成见。动物性伙食脂肪的坏处有维持证据？植物性食品的好处有维持证据？还只吃植物性食品，就能招架黄曲霉毒素，让人不生癌症，这个有维持证据吗？照你说，假使只吃植物性食品的人，就不必怕黄曲霉毒素了？这说的是人话吗？假使说吃了黄曲霉毒素没有致癌，要么毒素量太幼，要么正在癌症产生之前，人早就被毒死了。

　　转变生存办法看似很坚苦，放弃肉类与高脂肪食品听起来行欠亨，然则让15岁的孩子罹患2型糖尿病莫非就行得通？莫非罹患一辈子无法治愈的疾病就对照可行？产生导致心脏病、中风、失明或截肢的题目即是可经受的？你余生的每一天都要经受胰岛素打针即是可能的？——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：恰是由于生疾病行欠亨，于是才要你这种专家撒布的成见，少吃高碳水食品，多以动物性伙食脂肪为主。上治疗未病，少吃工业产物，更加少造碳水。

　　我的处事有很大一局部是考虑癌症，举凡肝癌、乳腺癌与胰腺癌，都是我的实习重心。其余，我曾插足中国强健考核，内里最令人印象深切的数据皆与癌症相闭。美国癌症考虑院为此正在1998年授予我“考虑收获奖”。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：有事说事，屡屡的提到自身的收获干嘛？给你颁『考虑收获奖』跟科学相干系吗？那是由于你施行植物性食品，为全宇宙修筑了举不堪举的肥胖者和种种慢性病患者，为美国的资金带来了多数的利润，于是他们才给你颁奖。这是互利干系，他们捧红你，而被捧红的你又为他们代言，说穿了你们即是全无分手。美国良多食物巨头的产物，多人也是植物性食品，好比饼干、面包、薯片和好笑。

　　况且很多考虑都仍旧确立了这些干系，并正在中国强健考核申诉中有进一步简直认。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：别跟我扯『中国强健考核申诉』，实在切确的说应当是『中国饮食考核申诉』，由于到现正在群多说的都是养分和食品。中国人除了因种种疾病而忌口的，除了减肥而不敢吃肉类食品的，其他的人简直都是杂食，杂到连我这个土生土长的中领土著都无法明白他们的饮食布局，更别说你这种靠考核来的东西了，谁会认为同伴圈内里的餐照是他们的平居？领会以前潦倒的八旗后辈何如装富的？拿块猪皮抹一下嘴，就假充这日吃的是猪肉，考核来的东西能当科学凭借？也太儿戏了吧？我都是亲测的，拿自身当试验，为了表明脂肪能不行自便吃，即是顿顿吃动物脂肪。为了注明跑步能不行减肥，四年跑了两万多公里。再说饮食受种种成分的影响，而这些影响成分又是更动的，天领会他们杂到何种水准，墟市上什么食品没有？惟有你念不到的，没有你买不到的，况且种种预造菜大局部都是种种科技和狠活儿，好比所谓的梅菜扣肉，即是一堆化学原料，再放两片肥肉。也即是说连他们自身，都不领会自身这一顿吃的什么，就连商家也说不分明，由于商家们也只是食物链中的一环，天知道自身买的原料是什么东西。更况且，咱们既不知道这日的白菜与三十年前的是不是统一种东西，也不领会这日的肥肉跟三十年前的是不是统一种东西，总之商家卖什么就吃什么。

　　很容易知道，最忌惮乳腺癌的念必是那些有家族病史的女性。家族病史的存正在意味着基因简直会影响乳腺癌的兴盛，但太多人以“我家即是如此”的说法而含糊有自救本事——宿命论的立场卸除了一局部的义务感，也告急控造了也许的拣选。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：所谓家族病史，是由于一家人的生存办法类似，好比父母做什么菜，天然群多都吃什么，假使父母以为素食有益强健，那么一家子得癌症的概率天然就高。他们不明了高碳水的伤害，吃大方的垃圾食物，毛病地认为减肥就得吃米饭、面条和馒头之类的素食，吃饼干、面包和好笑等加工食物，吃植物油吃科技和狠活儿。很多肥胖的人，即是如此辛劳地走正在减肥的道上，结尾不得不接纳节食的办法，真是可怜复可悲。

　　固然带有这些突变基因的女性不多，但我不以为透彻明了这些基因不紧张。咱们只是应当指点自身，这些基因要能“展现”，才会插足癌症的酿成流程，而养分对待基因展现与否的影响很大——含大方动物卵白的饮食会转变基因的展现。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：作家的趣味究竟是蔬菜造止了癌症的发作和兴盛，依然动物卵白勉励出了癌症？而且齐全没有叙到此中的科学凭借，只是屡屡的夸大因素食这一结论。况且正在叙到肥胖题目时，屡屡说不要吃动物性伙食脂肪。作家的趣味可能表述为动物卵白会导致癌症，动物脂肪会导致肥胖和胆固醇增高。而假使素食，假使黄曲霉毒素也不怕，这就太扯了。况且动物卵白致癌的因由是什么？由于他没讲，于是也无缘无故，是动物卵白的题目，依然内里的科技和狠活儿的题目？固然屡屡的念合理化作家的主见，然则破绽实正在太多了，无法圆他所说的。

　　会激励题宗旨化学物质良多，日常都与工业污染相闭。此中一类网罗二噁英与多氯联苯(PCBs)，这类化学物质无法通过新陈代谢排出体表，于是一朝摄入，就会累积正在体脂与哺乳期母亲的乳汁里。正在这类化学物质中，有些会鼓吹癌细胞发展，但除非食用过量的肉、奶、鱼类，不然对人体不会形成告急伤害。简直，咱们会接触这类有毒的化学物质，90%～95%是由于吃了动物性产物——动物性食品的另一项危险。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：素食这么有益？真是什么都敢说啊。实在咱们日常的生存寓目，好比病房里那些病人的交叙，他们的主见即是和作家雷同的。就这些生存寓目来看，素食的人容易得种种病，况且肥胖题目也告急。医师也会劝诫病人少盐少油饮食平淡，而本相是没什么用。而那些大吃大喝，齐全没有忌口的人，倒反而没有肥胖题目。我反恰是特地可爱肥肉，也素来不会忧愁它会导致肥胖。但我也坚信不会什么都吃，考究碳水是毫不碰的，即使那是我的最爱，但我领会要保留体重就不行碰。

　　这项考虑也发掘，乳腺癌与人体无法代谢的多氯联苯和二噁英无闭。这项考虑与其他发掘皆指出，境遇激素对乳腺癌的影响力，相似远不足咱们所拣选的食品品种。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：服从作家的主见，可能推导出：日自己患癌，不是由于爆炸形成的核辐射，而是由于他们吃鱼。正在作家看来，黄曲霉毒素、多环芳烃、二噁英与多氯联苯都没有动物卵白更致癌。假使说动物卵白这样恐怖，那真的是件很恐怖的事，来自中国墟市羁系部分的数据：『中国事环球最大的肉类食物临盆消费大国，2022年人均消费70公斤。14亿国人一年能吃掉约莫7亿头猪，5000万头牛，4亿只羊、165亿只家禽。』服从作家的主见，有两种人不会得癌症和肥胖，那即是不吃肉的民族，以及少少素食主义者，一个是不行吃一个是不肯吃，请问这两种人的强健题目怎样呢？我没见过荤食主义者，但却有素食主义者，吃荤的人不排斥绿叶蔬菜，然则素食主义者却排斥一概肉蛋奶食品，感到他们真是一群奇葩。

　　即使遗传危险高，强健的植物性饮食也能限度基因影响，就算不行齐全打消，也能大幅低落患癌危险。高纤维饮食可提防结肠癌，摄取再多也毫不会激励癌症。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：『本相上，咱们乃至无法确定结肠直肠癌的提防恶果真相是来自富含纤维的食品，依然由于日常多吃这类食品的人的动物性食品的摄取量也对照少。换句话说，真相是蔬菜、生果与全谷物拥有掩护恶果，依然肉类有风险？或是两者皆然？』『更新的考虑则指出，南非白人患结肠癌比例较高，也许是由于他们摄取了较多的动物卵白、总脂肪与胆固醇。考虑者以为，南非白人结肠癌比例高很多，也许与饮食中动物卵白与脂肪的含量更相闭，而非饮食中缺乏拥有掩护恶果的伙食纤维。较着，纤维含量高、动物性食品含量低的自然饮食，可提防结肠直肠癌。假使没有更简直的细节，咱们已经可能提出紧张的民多卫生创议。数据光鲜指出，「自然蔬食」可大幅低落结肠直肠癌比例，咱们毋庸领会真相是哪种纤维、哪种机造正在发扬用意，乃至毋庸领会纤维自己真相有多少防癌成就。』你的话，何如总是前后抵触呢？前面的都是不确定的语气，到了这里可就成了坚信语气了，也即是意味着把也许和猜念形成了本相和定论。更加是这句『「自然蔬食」可大幅低落结肠直肠癌比例，咱们毋庸领会真相是哪种纤维、哪种机造正在发扬用意，乃至毋庸领会纤维自己真相有多少防癌成就。』也即是说只须信你就行了呗。

　　前线腺癌比例高的区域多正在饮食与生存办法欧化之国。兴盛中国度的男性假使接纳西式饮食办法，或迁居西方国度，罹患前线腺的比例会扩展。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：无论是植物性食品，依然动物性食品，都是古已有之，然则种种慢性疾病的产生，却是跟着食物工业化而兴盛起来的，更加是碳水化合物的精美化。好比肥胖，正在以肉食为主的古代游牧民族中，并不比农业为主的古代汉族更肥胖，而跟着粮食加工本领的前进，致碳水化合物的摩登人，肥胖水准超越了任何期间，美国的加工食物本领和产物到哪儿，哪儿就肥胖漫溢。农业社会的肥胖是大米、面条和馒一级碳水导致的，而工业社会的肥胖还得加上面包、饼干和好笑等，况且碳水被加工得更精美。

　　从生态原料来看，有一项考虑指出，每人的肉类和乳成品摄取量与前线腺癌去世率呈相干性。正在病例比较考虑与前瞻性考虑中，有23项考虑指出，动物卵白、肉、乳成品、蛋等首要促成成分与升高前线腺癌危险相干。值得戒备的是，有6项考虑都正在年长的男性身上发掘上述结果，固然另有12项考虑并未指出这种干系……前线腺癌与乳成品的干系，或多或少来自乳成品中的钙与磷。很多证据都显示动物性食品与前线腺癌相闭。以乳成品而言，摄取此中的钙与磷也许会有致癌影响。这个考虑结论简直没有留下提出贰言的空间。上述每项考虑都涵盖了对十几项孤独考虑的说明，供应了令人印象深切且可托度很高的文件。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：不感到这段话自相抵触么？这种境况非止一次了，前面还短长确定性的，到了后面就成了以确定性的结论结局了。况且『有一项考虑指出』是什么鬼？论据糊里糊涂，论证流程糊里糊涂，而结论却言之凿凿，做科研可能这么塞责么？要么作家纯粹是瞎扯八道忽悠人的，要么这本书是东摘西抄召集而成的，不然实质不会这么前后抵触和分裂的。

　　相较于均匀每天摄取不到一份乳成品的前线腺癌患者，摄取三份及以上乳成品的患者，正在10年内死于癌症的危险则提拔了141%。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：一份三份又是什么鬼？一份是多少？有句话叫掷开剂量叙毒性都是耍地痞，又有句话叫物极必反，再好的东西，一朝过量了，也会走向反目。国内的纯牛奶，日常是二百五十毫升一盒，也即是半斤的量。天天喝牛奶？况且三份？措施会良多人是不行喝牛奶的，会牛奶过敏，每天一盒乃至三盒？不怕肚子疼啊？不怕拉肚子啊？乃至还也许肠穿孔。牛奶再好，也不行这么喝吧？那不是作么？你那举的例子也太极度了吧？归正大无数中国平凡大多不会这么喝法。幼孩子每天早上一杯牛奶有也许，成年人基础不会有，由于中国成年人的体质多人不适合喝牛奶，更别说三盒了。一份三份这种混沌的表述，根底就不是一个科研职员会做的事。

　　很少有人商量讨采用“自然蔬食”刷新自身的强健，大概是他们根底不领会如此的音信。——T·柯林·坎贝尔/托马斯·M·坎贝尔Ⅱ《救命饮食：中国强健考核申诉〔第二版〕》【张虎跃】：由于人们压根没有『如此的音信』，正在旧社会特地穷的人，压根就吃不起肉类食品，莫非他们不生病吗？假使植物性食品真像你说的这么奇特，中国人早就发掘这个顺序了，然则没有，反而食不起肉糜的贫民不长寿，而有钱的患难遗千年。对待工业社会的人来说，肥胖早就就不是什么高贵病，而是穷病，由于肥胖的都是贫民，他们都是垃圾食物的消费者，而吃的好的富人，很少有肥胖题宗旨。有钱人吃的那些东西，贫民没有经济条款和光阴去取得，而跟着预造菜的兴盛这一趋向会越来越大，也即是贫民越来越肥胖，而有钱人越来越强健。开云电子救命饮食：中国强健考察申报〔第二版〕想书条记〔中〕