开云电子洪涝劫难可以导致食物供应链各个枢纽受到分歧水准影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或作古等，水和食品可以被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、各类有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体壮健，可以激励腹泻、痢疾等，以至习染性疾病时兴。

　　为此，食物坐褥加工筹划者和消费者务必戒备：不要用被洪水袪除、浸泡或仍然发霉变质的谷物或其他食品原料加工、坐褥、筑造食物。不出售、不进货、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食物。不直接饮用未经任那管造的地表水、雨水、洪水。如供水体例受到洪水影响，正在从新运用前应确保运用的水源安定无污染，需要时应实行水质检测。不必洪水洗餐具和冲刷食品。不疏忽捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，囊括野菜和野果等饮食。

　　饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在运用前要洗涤明净，并用滚蛋的水或蒸煮等办法消鸩杀菌。洪涝劫忧郁后，要实时清扫室表里淤泥、垃圾、积水，防备蚊蝇孳生，包管境况干净卫生；要实时对食物坐褥加工的开发、步骤、器具和表里境况实行彻底干净、消毒，避免二次污染。倡议文雅用餐，运用公勺公筷。削减食物铺张。

　　合理积蓄：汛期高温、高湿，尽量不要一次采购和积蓄多量食材，避免长远间积蓄形成食品堕落变质。短期存放食品应戒备低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如觉察食材变味、发黏、发霉等，应实时管造，不要食用。

　　烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟离开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时代，食品不易保留，独特是受灾集体麇集地或加入救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不行避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏保留，再次食用时务必彻底加热。

　　平衡饮食：伏天人体多量出汗，胃肠道蠢动削弱，消化效用减退，易展现食欲不振、厌食等。要戒备科学饮食，荤素搭配、蔬果统筹，独特要包管妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入。别的，要眷注身体壮健景况，如有不适须实时就医。

　　刘秀梅中国食物科学工夫学会声望副理事长、中国疾病防卫限度中央原食物安定首席专家、钻侦探

　　史英明中国食物科学工夫学会食物安定与程序工夫分会副主任委员、上海交通大学教员2024年汛期饮食和平消费提示