原始人饮食法近年来正在名流和收集红人推许下掀起高潮，他们宗旨回归祖宗饮食办法，即以豪爽肉类、少量碳水为主题的原始人饮食法。然而，前人类真的如此吃吗？本文商讨了考古和养分学证据，揭示真正的原始人饮食与当代流通版本的区别，以及这一饮食法的科学证据杂乱多面性。

　　Paul Saladino是美国坐拥百万粉丝的网红养分博主，据他局部官网先容，他是医学博士，曾正在西雅图华盛顿大学（University of Washington in Seattle）竣事过住院医师演习，并取得医师养分专家资历（Physician Nutrition Specialist）[1]。正在医学培训经过中，他消极地呈现，西方医疗体例治标不治本。于是，秉持着通过饮食办法让更多人取得矫健生计的信奉，他创立局部社交媒体平台，竭尽全力地推许以肉类和内脏为主的饮食办法。2020年，Saladino出书了《肉食法典》（The Carnivore Code）一书，从科学文件中找到吃肉有益身体的证据，展现了全肉饮食的医疗潜力，并推出的配套的肉食食谱，震荡偶尔。很多网红、好莱坞伶人、运鼓动乃至政事人物都成为了肉食主义的拥趸。

　　似乎Saladino推举以肉食为主的饮食办法可统称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），即效力旧石器时期人类的饮食办法，而过往的推敲以为原始人厉重吃肉。他们的因由也很浅易：咱们以祖宗的饮食办法进化而来，而咱们的基因还没有足够的时期适当当代农产物。可是，Saladino大肆发起的饮食计划属于此中比拟万分的一种，他多年来只吃内脏和草饲料喂养出来的牛肉，摒弃全体蔬果，同时还声称如此的饮食主义治愈了本身的哮喘和吃紧湿疹[2]。Saladino的传布标语是：“假如你依旧与数百万年前的前人类同等的饮食办法，人类将会不断荣华！”

　　“原始人饮食”所效仿的是生计正在旧石器时期（距今约260万年或250万年前至1.2万年前）的祖宗，但题目是，他们真的以肉为主吗？当时的前人类以何为食？

　　正在古新世晚期到中新世早期，人类、山公和猿等灵长目动物演化出了以生果为主的饮食习俗[3]。而人亚族谱系（Hominina）最早可追溯到约600万年到700万年前，固然已知化石证明他们曾经学会直立行走，但仍花费豪爽时期延宕正在树上，并且也没有成立任何器械，因此科学家忖度他们的饮食或者分表似乎于人类现存的嫡亲——黑猩猩和倭黑猩猩，皆为杂食性动物，食谱蕴涵豪爽生果、树叶、花朵、树皮等[4, 5]。

　　到了距今约350万年前，诸如南方古猿阿法种（Australopithecus afarensis）和肯尼亚平脸人（Kenyanthropus platyops）等早期人科物种的饮食周围起初扩张，除了植物以表饮食，他们也吃起了动物。考古学家正在非洲埃塞俄比亚阿法尔区域迪基卡（Dikika）遗址找到了牛和山羊巨细的哺乳动物骨头碎片，上面有切割和敲击的陈迹，恰是当时生计正在这片区域独一的人科物种——南方古猿阿法种留下的陈迹。这也证实他们曾经学会利用石头器械。这一强大呈现成为人类将肉类纳入食谱的最早合头证据[6, 7]。

　　演化生物学家以为，吃肉对咱们祖宗演化出更大的大脑至合主要。肉类和骨髓举动高热量食品资源，分别于其他类人猿食用的低质料植物性食品，能为咱们祖宗更大的大脑延续供应更多能量。英国伦敦大学学院（University College London）的人类学教员Leslie Aiello与利物浦约翰摩尔斯大学（Liverpool John Moores University）的前人类学家Peter Wheeler曾提出，人类静息时大脑的耗能占人体总耗能的20%，而猿类大脑只泯灭8%的总能量，证实从直立人时期起初，咱们祖宗极为倚重高能量食品，加倍是肉类[8]。并且，消化高热量食品、删除纤维性食品的摄入让人类演化出更幼的肠道，推敲以为因肠道变幼而开释的能量可能被大脑接收诈骗。此表，动物性食品让原始人体型变得更大的同时，仍能依旧聪明的手剧本领，不失社交属性[9]。

　　其它，考古证据也扶帮人类将食肉习俗延续下来。史密森学会（Smithsonian Institution）国度天然汗青博物馆前人类学家Briana Pobiner和同事的推敲证明[10]，前人类约莫从200多万年前就起初愈加一再、延续地食用大型动物。考古团队正在肯尼亚南部坎杰拉（Kanjera）南部遗址呈现了早期智人的“肉类屠宰场”，祖宗们将石头从十多公里远的地方运输到这里，造造石器器械，然后宰杀捕猎或拾荒所得的动物，遗留至今的重积层厚达3米多，证实动物屠宰汗青通过了多个世代。

　　除了陆灵巧物以表，来自肯尼亚库比福拉（Koobi Fora）的考古暴露证明[11]，约莫从195万年前起，前人类将乌龟、鳄鱼和鱼等水灵巧物纳入食谱中。而坦桑尼亚奥杜威峡谷的多个考古遗址可追溯回180万前，本地分割的哺乳动物幼到刺猬，大到大象[12, 13]，正所谓：靠山吃山，靠海吃海。

　　直立人被以为是人类饮食演化的合头节点，其大脑和体型渐渐向当代人类演化——很多学者以为这即是吃肉的功勋，即肉食培植人类假说。而合于直立人食肉的考古证据快速增进，进一步印证了这一观念。那是否就可能说前人类以肉类为主食并演化至今呢？

　　谜底并一向定。最先，像坎德拉前人的屠宰场并非普通存正在。并且，对遗址中的石刃器械分解呈现，豪爽的磨损陈迹是切割植物以及土下根茎而留下的，肉并不是本地前人的独一食品。

　　再有科学推敲步骤上的过失。乔治·华盛顿大学的W. Andrew Barr团队正在分解了260万至120万年前东非动物考古纪录中人类吃肉的证据后，他们没有呈现人类吃肉举止延续增进，而考古证据的增进只是抽样过失的结果——人们更合怀这偶尔期的考古呈现，而非更早之前的人类饮食[14]。

　　耶鲁大学的Jessica Thompson团队以为，人类正在出现适合佃猎大型动物的器械之前，他们或者利用浅易的器械从动物尸体中吸取养分丰盛的骨髓和脑部，原始人的方向或者是脂肪而非肉类（厉重是指咱们即日餐桌上的瘦肉）[15]。看待前人类来说，代谢野灵巧物瘦肉必要更高的能量，正在饮食缺乏脂肪的环境下，很容易导致卵白质中毒或其他矫健题目。

　　固然原始人通过佃猎或拾荒办法取得动物，但也不是餐餐都有肉吃。非洲的哈扎人（Hadza）和库恩人（Kung）是当代终末一批相沿佃猎—收集生计办法的族群，纵使今朝的他们全副武装，也有一半以上的时期或者徒手而归，更不消说200多万年前没有兵器、惟有简陋器械的原始人们。前人类学家Alison Brooks捉弄说：“非洲草原上的羚羊可不会每天傻站着，等着被人类逐一开瓢。”

　　因此，当猎人一无所得时，女性和儿童收集者就供应了更多的热量食品，非洲扎哈人能从植物种获取近70%的热量；库恩人从古至今还是凭借块茎食品、芒果、坚果等；而生计正在刚果河道域的阿卡族（Aka）和巴卡族俾格米人（Baka Pygmies）以山药为食。正在大洋另一端的亚马逊区域，齐曼尼印第安人（Tsimane Indian）和亚诺马米印第安人（Yanomami Indian）以车前草和木薯为食；澳大利亚土著的食谱则蕴涵了香附子和荸荠……

　　正在前人类真相吃什么题目上，咱们祖宗的牙齿也供应了主要线索。人类牙齿的样式特质可能告诉咱们，祖宗的饮食毫不但限于肉类。南非约翰内斯堡威特沃特斯兰德大学（University of the Witwatersrand）的Lee Berger教员团队析了南方古猿源泉种（Australopithecus sediba）两名个其余牙齿磨损形式，还呈现了残留正在牙齿上的眇幼植物硅质颗粒；通过碳同位素分解，团队相识到，当时的前人类品味的食品蕴涵树皮、灌木、叶子和莎草等[16]。

　　2024年4月揭晓正在《天然·生态学与演化》（Nature Ecology & Evolution）期刊上的论文对北非晚石器时期的佃猎—收集者牙釉质实行了同位素分解，说明他们饮食中厉重的卵白质泉源是植物而非肉类，是以离间了所谓前农业人类群体高度依赖动物肉卵白的观念[17]。也即是说，培植人类的不所有是吃肉。

　　阿肯色大学（University of Arkansas）的前人类学家和演化生物学家Peter Ungar声明说，南方古猿的牙齿偏大且平整，具有厚厚一层牙釉质，证明他们适当了品味坚硬的食品，诸如种子、坚果等，牙齿起到了研磨功用。智人则演化出较幼的牙齿，而且齿形的样式适合吃坚毅的食品。然而，咱们缺乏像其他肉食动物那样为刺穿和扯破猎物所需的犀利犬齿，也没有效于切割肉类的裂齿。Unger提出，咱们并不是纯粹的肉食动物，咱们的牙齿也不但为了食用肉类而演化而来[15]。

　　以浆果为食品之一的非洲哈扎人丨图片泉源：National Graphic

　　简直所有凭借打鱼和潜水获取食品的马来西亚巴瑶族人丨图片泉源：National Graphic

　　阿富汗北部帕米尔山区的吉尔吉斯人靠挤奶、屠宰和来往牲畜为生丨图片泉源：National Graphic

　　克里特岛村名的平常餐食：地中海鱼、蜗牛和庄稼地里的蔬菜丨图片泉源：National Graphic

　　由此可见，考古学家暴露的原始人食谱与当代社交媒体普遍营销的“原始人食肉论”并不所有同等。那么，今朝备受名流推许的饮食法又是奈何产生正在民多视野中的呢？

　　“原始人饮食法”这一观点最初由美国肠胃病学家Walter Voegtlin于20世纪70年代中期提出：人们效力似乎旧石器时期原始人的饮食步骤能明显革新当代人（厉重是西方人）的矫健处境。Voegtlin出书了《旧石器时期饮食》（The Stone Age Diet）一书，夸大原始人都是肉食者，厉重食用动物卵白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。同时，基于Voegtlin局部的医治体验，呈现效力这一饮食办法的人取得相当的矫健收益。1988年，一支由医师、人类学家构成的科研团队正在比拟了当代人于史前祖宗的生计境况与饮食办法，最终出书了《旧石器时期处方：饮食、磨炼与生计办法计划》（The Paleolithic Prescription: A Program of Diet and Exercise and a Design for Living）一书，指出该当效仿晚石器时期祖宗的养分摄入比例，伙食不要蕴涵农业文雅产生之前无法获取的食品[18]。

　　1989年，瑞典医师Staffan Lindeberg诱导团队打开了有名的基塔瓦系列推敲（Kitava Study）。基塔瓦是巴布亚新几内亚的群岛之一，岛上生计的人们以块茎、生果、鱼和椰子等自然食品为主，依旧着不受当代工业时期饮食习俗影响的生计。推敲结果证明，本地人不但血汗管疾病患病率低，并且简直没有中风和缺血性心脏病等西方社会常见的疾病，推敲者以为这些都与原始饮食办法联系[19]。该系列推敲成为厥后医师和养分学家推许原始人饮食的科学凭借。

　　自90年代起，更多医师和养分学家热衷于倡议克复所谓的旧石器时期饮食。美国养分学家、运动心理学家Loren Cordain于2002出书热销书《原始人饮食》（Paleo Diet），该饮食步骤成为主流的矫健饮食办法之一。作家夸大瘦肉、鱼、蔬菜、坚果等未加工希奇食材的主要矫健旨趣，同时请求肃穆局部碳水化合物、谷物、奶成品、糖和盐的摄入，加倍是当代食物工业临蓐的加工食物[20]。2010年至2020年代初，原始人饮食的施行越来越贸易化，不少名流工其背书，凭据民营网站Ultimate Paleo Guide统计[21]，NBA球星勒布朗·詹姆斯曾与本身的室友正在歇赛时代一同离间两个月原始饮食法，并到达了必定瘦身成果，可是他的老师监视他正在赛季克复平常饮食[22]。2023年，美国伶人品温妮丝·帕特罗正在一场播客平分享了本身的饮食习俗，新冠疫情之后，她曾一度饱受长新冠的炎症困扰，随后正在医师的发起下，相持了很长一段时期的原始人饮食法，并取得了不错的抗炎成果[23]，但《卫报》揭晓观念作品，将此举止评判为奇特且狂妄[24]。是以这些案例更像是诈骗名流效应的营销。

　　‍美国伶人品温妮丝·帕特罗正在社交平台上分享本身的无谷物、无奶成品、无蔬菜仿原始人晚餐，泉源：instagram

　　因此，原始人饮食法对矫健的短期以及历久影响是否真如胀吹所言，对普罗民多百利而无一害呢？

　　2020年，新西兰奥塔哥大学（University of Otago）的团队对250位超重者实行了比拟推敲，评估采用原始人饮食法、间歇性断食和地中海饮食法的减重成果[26]。推敲者呈现正在6个月的短期时期内，原始人饮食法正在减重方面具备很大上风，由于短期内低碳水的饮食能带来更高的饱腹感，从而出现更速的减肥成果[27]。然而，正在为期12个月的减重试验了结之后，固然三组受试者的体重都有所降低，但原始人饮食法的成果最差。均匀而言，原始人饮食法受试者减重约3.6千克，地中海饮食法受试者减重有5.5千克，而间歇性断食则让受试者减去了约8千克的体重。据受试者反应，三种饮食法中地中海饮食最容易让人贯彻始终。

　　正在另一项更早的为期2年的随机尝试中[28]，推敲职员追踪了70位瑞典女性超重者，就寝一组受试者相持历久采用原始人饮食法，另一组则效力北欧养分推举（NNR）来进食，浅易来说即是比原始人饮食法摄入更少的卵白质和脂肪，并摄入更多的碳水。6个月后，采用原始人饮食法的受试者比NNR饮食法受试者减重更多，前者均匀减掉了12公斤的重量，尔后者只删除了约4.5公斤。但24个月后，两组人最终的减重水平简直相当，其它两组人的血压和胆固醇水准均取得相当水平的革新。值得一提的是，效力原始人饮食法的受试者甘油三酸酯水准消重得更多，这种血脂水准凹凸与心脏病患病危害联系。

　　正在原始人饮食法风靡的2010年代，有一项幼型推敲分解了原始人饮食法与癌症之间或者的合联[29]。结直肠癌是美国第三大常见癌症，与西方饮食形式联系。推敲职员针对结直肠息肉患者打开比较分解，证明同时肃穆效力原始人饮食法和地中海饮食有帮于消重结直肠癌罹患危害。但该推敲针对特定人群，且受试者确凿切饮食或者无法与原始人饮食或地中海饮食依旧百分之百同等，因此固然有必定参考旨趣，仍需进一步深刻考核。

　　科学家相当合怀历久相持原始人饮食形式带来的影响，来自澳大利亚埃迪斯科文大学（Edith Cowan University）的Angela Genoni教员诱导了一项横向推敲[30]，通过44人的尝试组与48人的比较组，请求尝试组相持横跨1年的原始人饮食法，且逐日食用谷物和奶成品不横跨1次，而比较组只必要依旧矫健均衡的饮食形式即可。结果令人颇为不料，与相持均衡伙食的比较组比拟，原始人饮食法受试者正在1年之后的肠道菌群构成出现了倒霉于矫健的变动：肠道中Hungatella菌属的品貌有所增进，正在消化肉类时会出现更高水准的氧化三甲胺（TMAO）。TMAO已正在分子水准上被说明会增进动脉粥样硬化和血栓的造成，与血汗管疾病的爆发联系。

　　归纳现有的推敲结果来看，原始人饮食的宗旨中也有极少合理之处，例如其所夸大的删除乃至避免摄入工业加工食物，与公共所寻觅的矫健理念类似等[加工肉成品被寰宇卫生构造部属国际癌症推敲机构（IARC）列为1类致癌物]。然则，每局部的体质、生计境况和办法各不类似，没有完整且合用于悉数人的饮食形式。因此，假如由于名流效应而一味寻觅原始人饮食法，正在历久看来也许会对矫健出现必定负面影响。

　　最好的办法也许是避免走万分，相识每一种饮食办法的优劣。原始人饮食法供应了一种饮食模板，正在适应磋议养分专家之后，咱们可能创办最适合本身的饮食理念和形式。

　　此表，本年Saladino告示出于局部矫健缘故，放弃所效力的肃穆原始人饮食法，从头摄入碳水化合物、奶成品，并提出了所谓的“动物性饮食法”，但起点永远如初：全体为了矫健。

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