目前，中国经济出现还原向好态势，餐饮消费正在此中有着亮眼的体现。国度统计局数据显示，2023年上半年我国社会消费品零售总额达227588亿元、同比增进8.2%，此中的餐饮收入为24329亿元、同比增进21.4%。

　　无论是美食节上攒动的人头，如故餐厅门前等位的长龙，或是网上飙升的表卖订单，都是这组统计数据的实际折射，更是餐饮燃起阳世烟火气的灵动写照，映照出住户消费决心的回升。7月，国务院办公厅转发国度进展改动委《合于还原和扩展消费的程序》，真切提出“扩展餐饮任职消费。主张壮健餐饮消费、批驳餐饮糟蹋，维持各地举办美食节，打造特质美食街区饮食，展开餐饮促消费举止”。这注脚餐饮任职消费曾经成为我国扩展内需的紧要效力点，火急需求进一步表现消费对经济进展的根源性功用，络续加强高质地进展的经久动力饮食。

　　餐饮业是促消费、惠民生、稳就业的要点界限。“民以食为天”深切响应“食”是人类存在与进展的根基需求。伴跟着经济与社会进展，餐饮曾经从餍足根基温饱转向探索更高生存质地，多样化与特性化的餐饮需求驱动着餐饮业的提供侧改动。住户收入上升从需求端为督促餐饮消费供给了有力撑持，餐饮业进展从提供端为督促餐饮消费供给了有用牵引，正在供需有机互动之下使餐饮成为消费周围重大、消费潜力可观的界限。餐饮不光是最终消费的紧要构成一面，还可能通过财产链对子系财产表现督促效应，通过餐饮需求周围扩张与机合优化进一步督促投资增进，从多途径多维度为有用引发经济生机供给“动力源”饮食。

　　更好地餍足餐饮消费需求，是革新国民生存秤谌、降低国民生存质地的紧要途径。比方，多人餐饮需求强劲是目前餐饮市集火爆的紧要推力，这是由于高性价比、物美价廉的多人餐饮或许较好方单合老子民的餐饮需求，为昌大老子民供给愈加便捷畅速的生存格式饮食。再如，餐饮往往拥有社交属性，许多环境下餐饮需求与社会往还需求互相交叉，细分歧的消费市集以及多元化的消费场景可能更好地餍足社会往还需求，从而晋升消费者的体验感和美满感。

　　餐饮业是模范的劳动群集型财产，或许吸纳较多劳动力就业，对付牢固社会就业拥有紧要功用。餐饮的牢固就业功用不光限度于处分社会牢固题目，并且有利于处分经济增进题目饮食，通过稳就业来稳收入饮食饮食、稳消费、稳增进。由此可见，餐饮是相干国计民生的紧措施域，一方面与餍足国民日益增进的夸姣生存需求周密干系，一方面与引发经济增进动能和引发经济生机密弗成分。

　　目前，我国正正在果断实践扩展内需战术，加快修筑新进展格式。餐饮消费是我国充隔离释内需潜力的紧要撑持点之一。怎样更有用地扩展餐饮消费值得研究。第一，以餐饮市集细分歧进展更好地对接市集需求，精准掌管分别区域、分别人群的消费需求特征，加快拓展新的餐饮消费场景和消费品类，通过明晰的市集定位餍足消费者对付极致性价比、周密体验感、绿色与壮健饮食等分别方面的需求。第二，以餐饮业更始进展发掘需求潜力。运用当代化音信本领赋能餐饮业形式更始与场景更始，督促提供与需求之间的高效对接，将潜正在需求转化为实际需求。物色餐饮消费与文明饮食、旅游、会展等协调更始进展，开荒更多餐饮消费新场景，深化餐饮消费需求的驱动力。第三，从财产链视角开赴优化餐饮进展形式，督促种养殖基地、餐饮企业、消费者终端以及物流配送等枢纽之间的连接配合，通过晋升供应链与财产链当代化秤谌，降低出力，低重本钱，保证安静。第四，以当局有用劝导为引发餐饮消费需求供给有力维持，维持企业打造拥有特质的餐饮品牌，进展拥有引颈效应的特质美食街区，激发餐饮企业数字化转型，多措并举帮力餐饮业进展。

　　（作家：李兰冰，系南开大学中国式当代化进展查究院高级查究员、天津市中国特质社会主义表面编造查究中央查究员）饮食【光泽时评】餐饮燃起世间烟火气