疫情过去往后，我国餐饮消费强势苏醒。日前，商务部消费推进司卖力人默示，2023年1-12月，餐饮业实行收入5.29万亿元，同比拉长20.4%，餐饮年收入初度打破5万亿元。

　　以中式疾餐为特性的宇宙著名连锁餐饮企业老乡鸡，也正在我国餐饮消费的强势苏醒中，博得了新的兴盛，并通过接纳“月月上新”、数字化转型擢升消费者体验等办法，取得了越来越多消费者的青睐。

　　老乡鸡设置于2003年，最入手下手只是一家主打肥西老母鸡汤的中式疾餐店。老乡鸡创始人束从轩是合肥本地闻名的养鸡大户。

　　老乡鸡从最初的一家店，兴盛到现正在宇宙上千家疾餐店。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线都市都有老乡鸡门店，并以每年新增300家的速率兴盛。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，个中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，现煮现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受宇宙门客的喜欢。

　　公司已通过ISO22000及HACCP食物安适处置系统认证，设立筑设了较为完备的质地处置系统，并接续增强与温氏股份、益海嘉里、中粮集团等品牌供应商的团结，正经把闭食物安适与产物品格。正在养殖闭键，公司于合肥市、淮南市投资开发了2个准绳母鸡养殖基地；正在临蓐闭键方面，公司于合肥市设立筑设了高准绳的食物加工临蓐基地，以合意冷链配送隔绝行动辐射半径，修筑了全方位供应链系统。

　　内行业排名方面，遵照《中国餐饮业年度讲述》，老乡鸡正在2020年中国疾餐幼吃企业排行榜排名第3位饮食，老乡鸡正在2021年中国疾餐幼吃企业排行榜排名第1位；遵照中国烹调协会揭橥的《2021年餐饮企业百强名单》，老乡鸡排名第18位。

　　内行业声望方面，公司曾被中国烹调协会授予“中华餐饮名店”“中国疾餐卓绝品牌”“中国地区十台甫幼吃代表品牌企业”“变更怒放40年中国餐饮行业创业兴盛超越功绩企业”等声望；曾被中国饭铺协会授予“中国疾餐十佳品牌企业”“中国特性餐饮名店”“中国疾餐集团10强”“突出餐饮品牌企业”等声望。

　　正在官方声望方面，2019年，公司取得由哺育部、生态处境部、农业屯子部、海闭总署、国度市集监视处置总局等多部分主办的中国食物安终年会宣布的“食物安适诚信演示单元”称谓；2020年，公司“肥西老母鸡”被农业屯子部农产物格地安适核心认定为“宇宙名特优新农产物”；2021年，被认定为第七批农业家产化国度核心龙头企业。被认定为农业家产化国度核心龙头的企业，均正在周详饱动农村强盛、引颈农村家产兴盛和推进农人就业增收中，发扬了厉重效用。

　　老乡鸡以铸就伟大民族品牌为愿景，依附正在疾餐行业多年的体味蕴蓄聚集以及对行业数据、消费数据的解析，正在稳定现有产物上风的根源上探索产物改进。公司赓续进入更多的资源举办菜品研发，引入新的烹调身手和口胃，每年推出数十款新口胃和新产物。

　　老乡鸡争持“月月上新”，承受“顾客至上、产物第一、实干改进”的价钱观，为消费者供应好吃、康健的中式疾餐菜品。老乡鸡月月上新行径自推出往后深受喜欢。遵照时节和市集需求推出限时优惠或特性菜品。正在特定的节日或时节，他们会推出合适消费者需乞降嗜好的菜品，如2023年7月推出的新品椰椰懂得鸡汤、海鲈鱼蒸豆腐，懂得适口，是炎天不错的遴选。秋冬季，老乡鸡推出了竹荪鹿茸菇鸡汤，选用了来自川贵区域的红托竹荪菇，让鸡汤滋味尤其浓烈。

　　与此同时，老乡鸡还推出拥有地方特性的菜品，如川菜、粤菜、湘菜等，这些菜品和办事不但厚实了老乡鸡的产物线，还知足了分歧区域消费者的口胃需求。2024年1月,他们推出了一道来自贵州的特性菜——贵州风韵辣子鸡。为了让菜品的滋味正宗，老乡鸡团队特意去到贵州举办实地窥探，意正在让消费者能品味到隧道的辣子鸡。

　　贵州行动中国辣椒的桑梓,具有厚实多样的辣椒文明。这道菜选用了本地五种辣椒，席卷花溪海椒、枪弹头海椒、遵义幼便条、灯笼椒和七星幼米椒，将这些辣椒搀和研磨成碎末，与鸡腿肉一齐举办爆炒，展示出诱人的表观和特其余口感。这款新菜品不但展示了老乡鸡的改进本领，还融入了贵州的风韵，给消费者带来了全新的享福。从消费者的评议来看，对老乡鸡上新的新品都赐与了较高的评议。

　　老乡鸡正在珍视菜品改进的同时，还闭切康健饮食。公司开拓更多低脂肪、低盐、高纤维的康健餐品，标注卡道里，知足消费者对康健饮食的需求。正在选材方面，公司优先选用绿色、有机、可赓续的食材，以省略对处境的影响。

　　公司早前与薄荷康健团结，推出备受年青人追捧的减脂食谱。他们正在官方幼圭表上线了“养分师推举”点单专栏，并正在每个菜品上写上卡道里值，让人们正在支撑身段、体重的同时，也能平衡饮食。

　　近期老乡鸡的“减脂餐”刷屏各大平台。由于公司深知消费者正在饮食方面的央浼也越来越高，不再仅仅探索饱腹感，而是央浼既吃得饱又吃得好。况且，人们也越来越珍视食物安适和增添剂因素，通常饮食更珍视康健摄生。

　　为进一步擢升消费者体验，老乡鸡主动举办数字化转型。目前数字化仍然使用正在老乡鸡的方方面面，如门店，老乡鸡引入图像识别收银体系，顾客只需将点好的菜品安放正在设置上，摄像头和人为智能身手会主动识别菜品品种和数目，并筹划出总价。顾客只需支拨相应金额，无需守候办事员确认和结账，大大提升了恶果。

　　这项数字化改进不但对老乡鸡内部形成明显结果，也对全数中式疾餐行业形成启迪。引入人为智能身手使得老乡鸡可以更好地应对顶峰时段的客流量，擢升顾客的就餐体验。

　　其它饮食，正在点餐方面，老乡鸡早早就扩充了正在线点餐体系，让年青人能够通过手机APP提前点好餐，避免了列队等待的郁闷。

　　同时，老乡鸡愚弄大数据解析剖析年青人的口胃嗜好和消费习俗，推轶群种口胃的早餐套餐，如健脾养胃鸡肉粥、春季局限春笋鲜肉包以赶早餐厚实盒等，供多人遴选，厚实地菜品吸引了大方年青人的闭切。

　　其余，老乡鸡还主动应用社交媒体平台与年青人互动，举办线上行径和扩展，吸引年青人列入并分享己方的早餐经过。老乡鸡获胜地将年青人的闭切度与品牌形势联结起来。

　　恰是老乡鸡对产物的一次次改进和改革，对顾客办事体验的一次次擢升，才让这个品牌渐渐深刻人心，让老乡鸡门店由安徽渐渐走向宇宙，接续兴盛强壮。跟着老乡鸡的接续进取兴盛，公司希望成为行业内首个完成万店筹划的品牌。（头脑财经出品）■强健饮食和办事体验并重 老乡鸡何如与年青人的需求共识？