以地方美食为题材创作的文明综艺节目无间是活动正在荧屏上的一大热点。不日，由广东卫视推出的美食文明节目《粤菜好师傅》第二季收官，该节目旨正在扩大“粤菜师傅”工程，发扬粤菜文明，帮力屯子复兴。节目中，技巧卓越的粤菜师傅们构成了八支有着光鲜区域特点的厨师军队，正在十期节目中发现了一场场好吃、美观、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观多深远感应到了大湾区饮食文明的魅力。

　　中国古代饮食文明由来已久，是中华民族古代文明的要紧构成局部。饮食文明的内在不但是一日三餐、柴米油盐，更连结着人们对梓乡的激情，代表着人们对糊口的立场。近年来《老家的滋味》《打卡吧！吃货团》《传说很好吃》《是很熟的滋味呀》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的大局让饮食文明的发现加倍多元化，正在向宇宙观多推介更多值得被发现和展现的美食除表，更着重人文内在的表达，深化节主不测延代价。

　　美食类综艺无间是综艺节目类型中的热点题材，各样式样百出的大局让“美食+”综艺形式陆续独辟门道。中国地大物博，资源丰盛，各地的饮食区别较大，这也使得中国古代饮食文明的内在丰盛多元，为美食题材的综艺节目供给了源源陆续的创作素材。

　　为了让美食能吃出创意和新意，综艺修造团队也正在美食除表为节目加添各样流通元素，用“美食+”的大局为节目深化文明内在和社会代价。《打卡吧！吃货团》用“美食+游览”的大局，让观多跟班节目中的嘉宾，搭乘“吃货”幼火车去往六个分此表都市，“打卡”各地美食，让用膳的典礼感成为糊口中的调味剂。《是很熟的滋味呀》以“美食+激情”聚焦当下人们与家人、心腹、恋人之间的亲密联系，嘉宾要正在顶尖大厨复刻出的菜品中找到自身亲朋亲手做出的那道菜，从美食中唤起激情的温度，让观多从新研究和研究与家人和挚友的相处之道。

　　《粤菜好师傅》延续了第一季《粤味好光阴》“美食+竞技”的得胜形式，一改美食节目“慢综艺”的古代，以探索食材和大厨比拼动作节主意焦点，嘉宾构成的“起筷”家族为节目填补综艺“网感”，两大战队之间的美食问答和掠夺赏味权的对决让节目加倍危殆刺激，来自行业顶级大咖的专业月旦则使节目正在轻松文娱之余更再现出对美食的敬仰和厉谨。节目中的大咖嘉宾兼节目照拂庄臣透露：“《粤菜好师傅》看待粤菜文明散布有宏大意旨，参与节主意粤菜师傅走到舞台上面临宇宙观多，呈现他们的专业专才，这也是粤菜师傅素来的代价所正在。正在这个节目中，粤菜师傅可能更明了地分工，而其他的嘉宾则可能丰盛全数节主意文明内在和文娱性。”

　　正在中山大学散布与策画学院副研讨员刘平明看来：“美食类综艺的热度正在将来一段工夫仍将继续，节主意修造品格和实质采取都市向加倍专业和深远的倾向发扬，通过线上线下的进一步联动为观多供给更多的美食体验感和餍足感。”

　　一部《舌尖上的中国》风行宇宙，让观多看到了各地的饮食文明宝藏，偶然间地方特点美食纷纷“出圈”，也带头了各地饮食文明的普及和扩大。《舌尖上的中国》所取得的得胜，使得美食题材文明节目寂静振起。十年来，美食类记载片和美食类文明综艺节目陆续显示，中国人自然对美食的热爱使这类节主意热度永远未减。

　　近年来的美食记载片正在实质的发现上更趋于笔直化，戮力于将地方饮食文明做细做透。《欢喜吧暖锅》聚焦年青人亲爱的饮食类型，为观多先容各地分此表暖锅韵味，映现怪异的暖锅食材，让人们对美食的热忱正在烟火升腾中翻腾；《一壁之词》用一碗面串起了一座城的故事，并正在个中调和了多种新兴元素和国潮文明，让汗青与实际正在美食和味蕾中交错碰撞；《开动吧！海鲜》主打海洋中的厚味，大到海鲜盛宴幼抵家常幼菜，用美食为广泛糊口提鲜。镜头通过某个系列或是类型的美食为观多直观发现地方饮食的分别之处，由一道美食讲到文明，又由文明升华到代价与情怀。

　　美食类综艺节目则用更多元的大局承载更丰盛的文明实质，也让古代饮食文明有了新大局的创不测达。第二季《粤菜好师傅》中的八支星厨战队既有来自中国香港、中国澳门开云电子、广州等大湾区都市群的厨师，又有来自潮州、河源、顺德等独具区域特点的粤菜师傅。尽量同属粤菜菜系，但来自分别都市和地域的名厨如故呈现出了各地怪异的美食格调，中国饮食文明的多样性正在厨艺的比拼和对决中再现得极尽描摹。创意美食真人秀《传说很好吃》中，大厨用卓越的厨艺修造了很多汗青悠远的中华美食，从有着百年汗青、一度失传的名菜“黑官膳”，到出名海表里的地方美食“客家娘酒鸡”，每一道美食都是中汉文明黑幕的标志。

　　发现美食自己并不艰难，怎样深挖美食的文明代价。让观多正在美食享福除表取得更多心灵餍足，是对创作家更大的检验和寻事。中国传媒大学副教学周逵以为，“比拟于其他的文明类型，饮食文明面向的公共限造通俗，掩盖了分此表年岁、身份、区域等，这让美食节目具有着无尽潜力，可能唤起观多对民族和梓乡的归属感、认同感，对饱励中国饮食文明传承起到要紧功用”。

　　以地方特点美食为焦点的节目除了可能散布饮食文明，更要紧的是通过一道菜、一种食材、一类烹调本事来激发观多对本地文明的笑趣，同时也让更多的厚味食材有机缘从幼多走向人人，从区域走向宇宙。

　　《粤菜好师傅》中的主厨们依照每期分此表特点焦点，将神湾菠萝、韶闭春笋、河源香菇、江门甜水萝卜等梓乡农产物带上餐桌。代表着地方特点的农产物也是屯子复兴项目劳绩的缩影，地方食材通过节目中的映现和先容面向宇宙观多，具有了更大的市集潜力，综艺节目搭修的平台为地方农产物博得了更大的曝光度和美誉度，拉高了特点农产物的销量，帮力屯子复兴发扬。另一档节目《老家的滋味》则采用“演播室+微记载片”的实质构架呈现豫菜文明，力争将美食打酿成屯子复兴的要紧抓手。节目告终了“电视+互联网”“电视+电商”的跨屏散布互动饮食，让观多正在旁观节主意同时通过扫描二维码，定造节目先容的菜品和食材。

　　相较于直播带货、电商扩大等大局开云电子，美食类综艺节目里的特点食材经历大厨们的周到烹饪，把厚味开释到极致，观多通过节目跟名厨研习本地食材隧道的烹调手法，激起起念要测试和置备的希望，让人不但能通过荧屏看到美食，更能咀嚼到它的优美。正在浙江师范大学文明创意与散布学院先生张凯滨看来，“特点美食可能充足为屯子复兴赋能，《粤菜好师傅》等美食类综艺是一个杰出的窗口，让这些独具特点又有品格保障的地方农产物，更经常地显露正在千家万户的餐桌上，让一种食材成为一个区域的新手刺”。

　　美食文明中蕴藏的是中国人看待糊口的笑观主动，显示的是人们对美丽糊口联合的神往和寻求。从荧屏里到糊口中，经历汗青浸淀的饮食文明正在当下糊口的烟火气中，正正在取得实实正在正在的传承和改进。开云电子讲述公民百味 注解饮食文明