4月25日，三全食物颁布2023年财报。陈诉期内，三全食物告竣贸易收入约70.56亿元，同比下滑5.09%；归属于上市公司股东的净利润约7.49亿元，同比下滑6.55%。

　　这是三全食物自2008年上市从此营收首降。该趋向还延续到2024年一季度，陈诉期内三全食物营收下滑5.01%至22.54亿元，净利润削减17.76%至2.3亿元。

　　三全食物正在财报中提及大境遇影响，称零售墟市周围完全连结根本巩固，线上消费墟市接连伸张开云电子，但因为预期亏损，消费端出现弱苏醒态势，拉长动能缺乏。

　　速冻面米成品是三全食物的营收主力，2023年告竣贸易收入约58.29亿元，同比下滑9.46%，占三全食物总营收的82.62%；速冻面米成品的毛利率为28.25%，同比下滑2.24%。

　　三全“速冻老三样”的下滑趋向异常昭着。三全食物的速冻面米成品下划分了汤圆、水饺、粽子以及革新类米面成品两个类目，前者营收同比下滑15.74%至36.89亿元。

　　很长岁月从此，受到守旧习惯、饮食习气等身分，汤圆、粽子等的发售保存着季候性，每年一、四序为发售旺季，其它两季相对为淡季。

　　三全正在财报中展现，特殊是进入2023年第四序度，水饺类产物竞赛较为激烈，加之水饺等包馅类产物的销量与猪肉价钱之间拥有肯定的合系性，猪肉价钱的长久不振关于此类产物的销量存正在负向影响，水饺品类面对量与价双向承压的状况。同时因为一面产物的节庆属性叠加经济修复的振动，差异季度间还原区别较昭着。

　　这也是四年来，三全速冻面米成品收入起码的一年。2020—2022年，该营业板块辨别收入62.31亿食品、60.32亿、64.38亿元，同比增速辨别为12.98%、-3.19%、6.73%。由此可见，疫情时代“宅经济”盈利已然散失。

　　正在速冻面米成品因疫情而发作之前食品，通过多年的繁荣，这个墟市已趋于成熟，目前已进入产物、渠道和增添同质化紧要的阶段。遵照国信证券所颁布的研报，从2017年先导，中国速冻面米成品墟市周围增速就曾经逐步趋缓，增速约为4%-5%。而疫情的消退从新把三全深远从此的家产窘境拉回实际。

　　好比2023年三全针对寻觅疾节拍生存的年青消费者推出了“蒸、煎、煮、炸，样样随心”的饺子王系列产物，也适应壮健饮食的需求趋向，推出“药食同源”五红/五黑汤圆内馅的粗纤维汤圆系列等。可是从事迹发扬看，速冻面米成品中革新类米面成品营业2023年营收21.40亿元，同比仅拉长3.91%。

　　值得一提的是，三全食物正在2023年9月时曾将牛羊肉系列行动异日的产物重心之一，推出了牛羊肉卷、肉砖、原切肉片、牛肉丸类、即烹系列等产物品种，它希冀告竣产物由米面、半米面向优质卵白质的延迟。

　　从财报来看，以涮烤等产物为主的速冻调造食物营业，2023年营收同比拉长28.44%至10.76亿元。可是这逐一面营业的营收占比仍仅有15.25%，远未成为事迹支柱。其它，对照速冻面米成品28.25%的毛利率，速冻调造食物营业毛利率仅为12.36%，尚不足前者的二分之一。

　　其它，三全食物也正在鼎力拓展社聚餐饮特殊是团餐、乡厨、宴席等场景营业。财报称调理了连锁餐饮渠道的营业政策，珍重定造化产物的拓荒，红糖糍粑食品、中式汉堡胚食品、奶酪鱼条、茴香幼油条等产物受到好评。

　　财报显示，2023年公司餐饮墟市合计告竣营收14.30亿元元，同比拉长17.9%，归属于上市公司股东的扣非净利润1.1亿元，同比扩展 67.1%。可是对照零售及革新墟市79.73%的营收占比，占比仅为20.27%的餐饮墟市仍是幼头。

　　三全食物也试图加码预造菜。正在1月的机构调研中，三全展现公司从预造食材切入，正在肉成品及米面类产物上均有结构，同时也储存了多款预造菜肴类新产物。近期推出了靓汤猪肚鸡预造菜肴产物，墟市反应精良，后续将接连推出更多预造菜肴种其它产物。

　　可是，近年来进入预造菜赛道的企业增加。速冻企业如安井食物、千味央厨、惠发食物都接连进入了预造菜赛道，从2023年三季报来看，预造菜给这些企业都带来了营业拉长食品。其它，农牧企业中，新希冀开云电子、温氏股份、双汇繁荣也都逐步出席预造菜的竞赛之中。

　　从渠道端来看，餐饮墟市仍消化了大宗的预造菜。 中国连锁谋划协会的数据显示，目前，预造菜行业下游最大的需求来自餐饮企业，占比达80%。而三全食物要念正在这一细分赛道中得益更多拉长，或者要面对更激烈的墟市竞赛。开云电子三全食物“快冻老三样”卖不动昨年营收上市从此首降食品